Kaip virti ryžius

Video.: Kaip taisyklingai ir sveikai virti ryžius

Turinys

2 dalis iš 2: Geriau
Patarimai
Įspėjimai
Ko tau reikia

1 Paimkite reikiamą vandens kiekį. Atminkite, kad ryžių virimo santykis yra „dvi dalys vandens ir viena dalis ryžių“. Todėl, jei išgėrėte vieną stiklinę sausų baltųjų ryžių, jums reikia dviejų stiklinių skysčio. Vienai stiklinei ryžių užtenka dviejų porcijų. Jei reikia pamaitinti daugiau žmonių, atitinkamai padidinkite ryžių ir vandens kiekį. Įsitikinkite, kad puodas yra pakankamai didelis, kad tilptų naudojamas ryžių ir skysčio kiekis.

Nors puodo forma nėra labai svarbi, turėtumėte pasirinkti puodą su sandariai uždaromu dangčiu.

2 Įpilkite šiek tiek aliejaus. Į puodą įpilkite šaukštą alyvuogių, riešutų ar kito aliejaus. Įpilkite daugiau, jei ruošiate didelius ryžių kiekius.

3 Įpilkite ryžių. Įjunkite degiklį iki vidutinės galios ir įkaitinkite šiek tiek aliejaus, tada į keptuvę įpilkite ryžių. Maišykite, kol visi ryžiai bus padengti aliejumi. Po to ryžiai taps permatomi.

Jei norite, kad ryžiai būtų sausesni ir traškesni, dar šiek tiek pakepinkite aliejuje.

4 Toliau maišykite ryžius, kol jie sušyla. Maždaug po minutės jis taps permatomas į baltą.

5 Įpilkite vandens ir užvirkite. Įpilkite vandens ir lengvai maišykite, kol visi ryžiai bus padengti vandeniu. Kai vanduo užvirs, kartkartėmis pamaišykite.

6 Sumažinkite šilumą. Kai tik ryžiai užvirs, perkelkite degiklį į silpniausią padėtį. Rankena turi būti nustatyta į žemiausią dujų degiklio nustatymą, o po to ryžius uždengti dangčiu.

7 Lėtas virimas. Leiskite ryžiams lėtai virti 10-15 minučių, uždengę. Nelaikykite ryžių ant ugnies, kitaip jie sudegs. Nenuimkite dangtelio! Tai labai svarbu lėtai virti.

8 Nuimkite ryžius nuo ugnies. Kai skystis užvirs, visiškai išjunkite degiklį. Puodą atidėkite į šalį nenuimdami dangčio. Ryžius galite laikyti taip, kol jų prireiks, tačiau leiskite jiems sėdėti bent 30 minučių.

9 Paruošta. Mėgaukitės virtais ryžiais!

2 dalis iš 2: Geriau

1 Naudokite ryžių viryklę. Ryžių viryklė visada gamina puikiai virtus ryžius. Pirkite, jei planuojate dažnai virti ryžius. Tai labai supaprastins jūsų gyvenimą.
2 Būkite atsargūs rinkdamiesi ryžius. Skirtingi ryžiai tinka skirtingiems patiekalams. Priklausomai nuo to, kam bus naudojami ryžiai, galbūt norėsite įsigyti kitokios veislės. Ryžiai gali būti sausesni arba lipnesni, turėti skirtingą skonį arba turėti daugiau ar mažiau maistinių medžiagų.
- Pavyzdžiui, basmati gamina sausesnį galutinį produktą, o jazminas - lipnesnis.
3 Nuplaukite ryžius. Prieš virimą ryžius nuplaukite, jei nenorite, kad jie būtų per lipnūs. Tai pašalins krakmolo perteklių ir pagerins galutinę konsistenciją.
4 Prieš virimą ryžius pamirkykite. Ryžių mirkymas šiltame vandenyje prieš virimą labai pagerina galutinio produkto konsistenciją. Ryžius užpilkite šiltu vandeniu ir kurį laiką palikite.
5 Ištaisykite vandens kiekį. Vieno stiklo ryžiams ilgagrūdžiams ryžiams reikia apie pusantros stiklinės vandens. Rudiesiems ryžiams reikia bent 2 puodelių ar daugiau vandens, o trumpų grūdų ryžiams reikia mažiau vandens nei standartinis kiekis, kad pirmą kartą puikiai išvirtų. Vandens kiekį visada turėtumėte koreguoti priklausomai nuo to, kaip išvirti kiekvienos rūšies ryžiai.
6 Virkite su prieskoniais. Prieš uždarydami puodo dangtį, kad iškeptumėte ryžius, įpilkite prieskonių, kad pridėtų skonio, ir šiek tiek išmaišykite. Prieskoniams gerai naudoti šiek tiek salierų druskos, džiovintų maltų česnakų, kario ar furikake.

Patarimai

Bet koks skystis gali būti naudojamas tomis pačiomis proporcijomis. Galite pasirinkti vištienos sultinį. Jei norite, į skystį galite įpilti šiek tiek baltojo vyno.
Maisto gaminimo grožis yra tas, kad galite pridėti arba atimti bet kokį ingredientą pagal savo skonį. Kvapusis aliejus, skrudintas sezamo aliejus yra geras, labai aromatingas priedas. Taip pat galite pridėti česnako, svogūnų ir kitų prieskonių, jei norite. Svarbiausia prisiminti, kad jie turi būti dedami pradžioje, iškart užpylus ryžius vandeniu.

Įspėjimai

Kepdami ryžius aliejuje, turite atidžiai juos stebėti. Per tą laiką lengva nudegti. Jei ryžiai pradėjo ruduoti, lengviausias būdas nustoti virti yra pakelti keptuvę virš degiklio. Tai labai veiksminga ir lengvai įsimenama.