Turinys

• 2 metodas iš 2: mikrobangų krosnelė
• Problemų sprendimas
• Patarimai
• Įspėjimai

1 Paimkite kiaušinius ir padėkite juos į puodo dugną. Kiaušinius dėkite atsargiai, kad nesulūžtų. Į vieną indą nedėkite per daug kiaušinių (daugiau nei keturių sluoksnių).

• Jei nesate tikri, ar verdate šviežius kiaušinius, įdėkite juos į puodą su sūriu vandeniu. Jei kiaušinis nuskęsta į puodo dugną, jis tinkamas vartoti, jei ne, tada greičiausiai supuvęs.
• Kad kepimo metu kiaušiniai neskilinėtų, ant keptuvės dugno uždėkite marlės gabalėlį. Tačiau tai neprivaloma.

2 Į puodą supilkite šaltą vandenį iš čiaupo, kad visi kiaušiniai būtų padengti vandeniu. Įberkite žiupsnelį druskos. Užpildydami puodą vandeniu, galite laikyti rankomis kiaušinius, kad jie neskilinėtų.

• Šaltas vanduo padės nevirškinti kiaušinių. Jei įmušite kiaušinius į karštą vandenį, jie gali įtrūkti ir nutekėti.
• Sūrus vanduo pagreitins baltymų krešėjimo procesą. Tai taip pat padės išvengti kiaušinio nutekėjimo, jei jis įtrūks.

3 Padėkite puodą ant vidutinės ugnies. Uždenkite puodą dangčiu, kad vanduo šiek tiek greičiau užvirtų; tačiau jei norite sekti virimo procesą, nenaudokite dangčio.

• Mediniu šaukštu švelniai išbarstykite kiaušinius visame puode, kad neskilinėtų.

4 Kai tik vanduo puode užvirs, išjunkite viryklę, bet nenukelkite puodo nuo jos. Nelieskite ir dangtelio. Po 3-20 minučių kiaušiniai bus paruošti (priklausomai nuo to, ar norite, kad jie būtų minkšti, ar kietai virti).

• Jei jums patinka minkštai virti kiaušiniai, po 3 minučių (arba anksčiau) išimkite juos iš vandens. Balta turėtų susisukti, o trynys likti tekantis.
• Jei jums patinka supakuoti kiaušiniai, išimkite juos iš vandens po 5–7 minučių. Balta turi būti sutirštėjusi, o trynys-pusiau kietas.
• Jei jums patinka kietai virti kiaušiniai, išimkite juos iš vandens po 10-15 minučių. Trynys bus kietas.

5 Švelniai išpilkite karštą vandenį iš puodo arba šaukštu išpjaukite kiaušinius. Atvėsinkite kiaušinius, padėdami juos po šaltu vandeniu iš čiaupo arba į puodą su šaltu vandeniu (5 minutes).

• Po to, kai kiaušiniai atvės, įdėkite juos į šaldytuvą 20-30 minučių, kad baltymas atskirtų nuo lukšto.
• Jei jums nerūpi kiaušinių išvaizda po to, kai jie nulupami, nedėkite jų į šaldytuvą, bet nulupkite iškart po atvėsimo po šaltu vandeniu.
• Norėdami patikrinti, kaip gerai iškepė kiaušinis, padėkite jį ant stalo ir pasukite: jei jis tinkamai suvyniotas, kiaušinis yra minkštas, o jei ne, tada verta virti.

6 Nulupkite kiaušinius. Prieš valydami, lengvai pataikykite kiaušinį į stalą, kad įtrūktų lukštas. Valymą geriau pradėti nuo buko galo. Yra mažas įdubimas (po apvalkalu), kuris pagreitins valymą. Lengviausias kiaušinių valymo būdas yra po šaltu tekančiu vandeniu.

• Norėdami greitai išvalyti, įdėkite kiaušinius į puodą, uždarykite dangtį ir tada purtykite keptuvę, kol lukštai sutrūkinės ant visų kiaušinių vienu metu.

7 Nuluptus kiaušinius laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 5 dienas. Norėdami tai padaryti, sudėkite juos į dubenį ir uždenkite lėkšte arba įdėkite kiaušinius į uždaromą indą. Abiem atvejais ant kiaušinių uždėkite drėgną popierinį rankšluostį ir kasdien keiskite, kad kiaušiniai neišdžiūtų.

• Taip pat kiaušinius galite laikyti šaltame vandenyje, kurį reikia keisti kiekvieną dieną.
• Kietai virti kiaušiniai gali būti laikomi keletą dienų (lukšte), tačiau greičiausiai jie šiek tiek išdžius. Todėl nuluptus kiaušinius geriausia laikyti vandenyje arba po drėgnu popieriniu rankšluosčiu.

2 metodas iš 2: mikrobangų krosnelė

1. 1 Mikrobangų krosnelė nelabai tinka kietai verdantiems kiaušiniams, bet kaip paskutinė išeitis, tai taip pat tiks. Čia pirmiausia reikia užvirinti vandenį (be kiaušinių) mikrobangų krosnelėje (skaitykite straipsnį Kaip virti vandenį mikrobangų krosnelėje).
   • Norėdami pakartoti, nedėkite kiaušinių į mikrobangų krosnelę, nes didėjantis vidinis slėgis gali juos sprogti ir sugadinti įrangą.
2. 2 Išimkite indus su karštu vandeniu iš mikrobangų krosnelės (naudokite rankšluostį ar kumštinę pirštinę), o po to šaukštu įmerkite kiaušinius į vandenį. Įsitikinkite, kad kiekvienas kiaušinis yra visiškai padengtas vandeniu.
   • Nemeskite kiaušinių į vandenį. Taigi jie gali įtrūkti; be to, ant jūsų gali nukristi karšto vandens lašeliai.
3. 3 Uždenkite indus dangčiu ar lėkšte, kad kiaušiniai iškeptų iki norimos būklės. Čia kiaušinių virimo laikas yra šiek tiek ilgesnis (palyginti su verdančiais kiaušiniais ant viryklės).
   • Jei jums patinka minkštai virti kiaušiniai, išimkite juos iš vandens po 10 minučių (ar mažiau).
   • Jei jums patinka supakuoti kiaušiniai, po 15 minučių išimkite juos iš vandens. Balta turi būti sutirštėjusi, o trynys-pusiau kietas.
   • Jei jums patinka kietai virti kiaušiniai, po 20 minučių (ar vėliau) išimkite juos iš vandens. Balta turėtų susisukti, o trynys - tvirtas.
4. 4 Naudokite šaukštą, kad pašalintumėte kiaušinius iš vandens ir atšaldytumėte.
   • Įdėkite kiaušinius į šaltą vandenį arba ledo dubenį (5 minutes), kad atvėstų.
   • Kai kiaušiniai atvės, galite juos nulupti arba įdėti į šaldytuvą 20-30 minučių, kad būtų lengviau valyti.
   • Kiaušinius laikykite šaldytuve po drėgnu popieriniu rankšluosčiu arba vandenyje (rankšluosčius ir vandenį keiskite kasdien). Nelaikykite virtų kiaušinių šaldytuve ilgiau kaip 5 dienas.

Problemų sprendimas

1. 1 Jei trynys pilkai žalias, kiaušinius virkite trumpiau. Virti kiaušiniai su šiuo tryniu yra visiškai saugūs, tačiau jei jie atrodo neskanūs, kitą kartą virkite kiaušinius mažiau laiko.
   • Pilkai žalias atspalvis gaunamas dėl geležies reakcijos iš trynio su vandenilio sulfidu iš baltymų (reakcija įvyksta po kiaušinio virimo).
   • Be to, per didelis kiaušinių virimas gali sukelti baltymų atsipalaidavimą ir trynio sausumą.
2. 2 Jei baltymas nespėja sutirštėti arba trynys yra per skystas, virkite kiaušinius ilgiau (tai yra, šiuo atveju kiaušinius per mažai kepate). Jei nulupote pirmąjį kiaušinį ir pastebėjote, kad jis nepakankamai išvirtas, likusius kiaušinius vėl sudėkite į karštą vandenį.
   • Vartodami nepakankamai virtus kiaušinius, rizikuojate užsikrėsti salmonelėmis. Todėl rekomenduojama virti kietai virtus kiaušinius arba virti kiaušinius, kurie buvo apdoroti tam tikru kiekiu.
   • Norėdami patikrinti, kaip gerai iškepė kiaušinis, padėkite jį ant stalo ir pasukite: jei jis tinkamai suvyniotas, kiaušinis yra minkštas, o jei ne, tada verta virti.
3. 3 Išvirus šviežius kiaušinius (kurie buvo šaldytuve 1-2 dienas), jums bus sunku juos nulupti, nes plėvelė prilips prie baltymų. Todėl geriau virti kiaušinius, kurie buvo šaldytuve 7-10 dienų. Bet jei verdate šviežius kiaušinius, garuokite juos prieš verdant, kad atskirtumėte odą nuo baltymų.
   • Įdėkite kiaušinius į metalinį kiaurasamtį virš verdančio vandens puodo (10 minučių). Tai darydami dažnai vartykite kiaušinius. Tada išvirkite kiaušinius, kaip aprašyta ankstesniuose skyriuose.
   • Kai kurie žmonės, verdant šviežius kiaušinius, į vandenį įpila šaukštelį sodos, tačiau tai gali suteikti kiaušiniams sieros skonį.
4. 4 Jei, nulupus kiaušinius, baltymai kartu su lukštais atsiskiria, muškite kiaušinį ant stalo iš visų pusių, kad ant kiaušinio susidarytų daug įtrūkimų. Tada įdėkite kiaušinį į dubenį šalto vandens (5-10 minučių), kad plėvelė atskirtų nuo baltymų ir būtų lengviau valyti.
5. 5 Jei netyčia sulaužysite kiaušinį arba į vandenį įmušite labai šaltą kiaušinį ir jis įtrūks, į vandenį įpilkite šaukštelį acto. Dėl to kiaušinyje esantys baltymai greičiau susisuks ir užkimš visus įtrūkimus. Įpilkite acto, kai tik pastebėsite įtrūkimus, kad nenutrauktumėte virimo proceso.
   • Galite pastebėti, kad iš įtrūkimų nutekėjo šiek tiek baltymų, jei laiku nepridėjote acto. Nesijaudinkite ir virkite šiuos kiaušinius kaip įprasta.

Patarimai

• Jei verdate kiaušinius su baltomis lukštais, sudėkite svogūnų lukštus į puodą. Tai suteiks kiaušiniams malonią rusvą spalvą, kuri atskirtų virtus kiaušinius nuo žalių.
• Su šaukšteliu galite nulupti kiaušinį, nepažeidžiant baltymų.Norėdami tai padaryti, nulupkite nuobodu kiaušinio galą. Įdėkite šaukštą po lukštu, kad šaukštas "apvyniotų" kiaušinį. Tada tiesiog slinkite šaukštą virš voverės; apvalkalas sulaužys ir nukris.
• Verdant kiaušinius įsitikinkite, kad vanduo verda. Didelius kiaušinius virkite 12 minučių, o labai didelius - 15 minučių.
• Kai kurie kiaušinių patiekalai: aštrūs kiaušiniai, kiaušinių salotos, pusryčių burritos.
• Jei norite trynius sutelkti į kiaušinio centrą, verdant keletą kartų maišykite vandenį ir kiaušinius.
• Jei ketinate perpjauti virtus kiaušinius per pusę, virkite šviežiausius kiaušinius, nes jų trynys yra kiaušinio centre ir paprastai neįgauna žalsvo atspalvio.
• Į verdantį vandenį įpylus kepimo sodos, užvirus nulupkite abu kiaušinio galus, uždėkite lūpas ant aštraus galo ir papūskite. Gali prireikti kelių bandymų, bet kiaušinis išeis iš kitos pusės!
• Prieš verdant, kiaušinius geriau pašildyti iki kambario temperatūros, kad jie neskilinėtų ir jų tryniai neįgautų žalsvo atspalvio.
• Kai kurie šaltiniai siūlo prieš verdant įkišti smeigtuku neaiškią skylę į buką kiaušinio galą, kad virimo metu galėtų išeiti oras, taip sumažinant lukšto įtrūkimo riziką. Tačiau tyrimai parodė, kad tai nėra pats patikimiausias būdas.

Įspėjimai

• Į vandenį nepilkite per daug acto, kitaip kiaušiniai kvepės stipriai ir turės acto poskonį.
• Negalima virti ir nešildyti kiaušinių su neluptais lukštais mikrobangų krosnelėje - jie gali sprogti ir sugadinti orkaitę. Vietoj to, užvirinkite vandenį mikrobangų krosnelėje, tada išimkite dubenį su vandeniu iš orkaitės ir įdėkite kiaušinius į vandenį. Taip pat galite virti kiaušinį mikrobangų krosnelėje.
• Būkite atsargūs, kad kiaušinių virimo metu arba po jo nesudegtumėte verdančiu vandeniu.
• Nenaudokite įtrūkusių kiaušinių, nes juose gali būti bakterijų.