Turinys

• Žingsniai
• 1 būdas iš 2: iškepto pyrago užšaldymas be glazūros
• 2 būdas iš 2: glajaus pyrago užšaldymas
• Patarimai
• Įspėjimai
• Ko tau reikia
• Papildomi straipsniai

Torto užšaldymas gali būti naudingas, jei neketinate iš karto valgyti savo kepinių. Galbūt norite savaitę išsaugoti draugo gimtadienio tortą. Arba iš anksto paruošėte pagrindą specialiam desertui. Nesvarbu, dėl kokios priežasties norite tai padaryti, atėjote į reikiamą vietą. Perskaitykite straipsnį apie tai, kaip užšaldyti pyragus ir į kokius niuansus reikia atkreipti dėmesį šaldymo proceso metu.

Žingsniai

1 būdas iš 2: iškepto pyrago užšaldymas be glazūros

1. 1 Leiskite pyragui atvėsti. Prieš užšaldydami leiskite pyragui atvėsti, kad vėliau galėtumėte naudoti. Jei ką tik iškepėte pyragą, leiskite jam sėdėti tris valandas. Lengvai palieskite pyragą ranka, kad nustatytumėte, ar jis šaltas, ar ne.
   • Jei šaldote parduotuvėje nusipirktą pyragą, praleiskite pirmąjį žingsnį.
2. 2 Nuspręskite, kurį pyragą užšaldysite. Dauguma pyragų gerai užšąla dėl didelio riebalų kiekio. Jei jūsų pyragas yra be riebalų (pavyzdžiui, liesas pyragas), jis tinkamai nesušals, todėl nedėkite jo į šaldiklį.
3. 3 Prieš užšaldydami pyragą suvyniokite tinkamą įvyniojimą. Tortą reikia apsaugoti nuo kondensacijos šaldiklyje, todėl naudojant vandeniui atsparią pakavimo medžiagą pyragas bus apsaugotas ir išsaugotas jo skonis bei tekstūra. Štai keletas galimų variantų:
   • Molio įvyniojimas: tai labai gera medžiaga pyragams suvynioti prieš užšaldymą, tačiau jums reikės kelių sluoksnių, kad drėgmė nepatektų. Lipnią plėvelę lengva naudoti ir ji yra pakankamai tvirta.
   • Maisto folija: pakuotės folija yra geriausia kliūtis apsaugoti maistą nuo šviesos, drėgmės ir bakterijų. Rimtas trūkumas yra tai, kad jis sulūžta per lengvai.
   • Apvyniotą pyragą padėkite ant kepimo skardos arba metalinio padėklo, kaip pageidaujate (taip pyragas bus apsaugotas nuo sąlyčio su kitais maisto produktais, jį lengva rasti šaldiklyje, be to, jis apsaugo nuo drėgmės ir kvapų, tokių kaip jūros gėrybių kvapai.)
4. 4 Pakavimo medžiagą padėkite ant lygaus paviršiaus, geriausia virtuvėje. Tada paimkite kepimo skardą ar formą, apverskite pyragą aukštyn kojomis. Pyragas turėtų atskirti nuo kepimo skardos ar formos be didelių sunkumų.
   • Jei pyragas neatsiskiria nuo formos, paimkite peilį ir perbraukite ašmenis formos kraštais (tarp formos ir paties pyrago).
   • Jei jau išėmėte pyragą iš kepimo skardos, praleiskite šį veiksmą.
5. 5 Apvyniokite pyragą. Dabar tiesiog apvyniokite pyragą visoje vietoje. Tortą turėtumėte apvynioti pakankamai sandariai, kad tarp torto ir pakuotės neliktų oro.
6. 6 Įdėkite supakuotą pyragą į šaldiklį. Dabar esate pasiruošę užšaldyti pyragą saugojimui. Įsitikinkite, kad šaldiklyje yra pakankamai vietos, ir nedėkite torto šalia maisto, kuris turi stiprų kvapą (pvz., Jūros gėrybių). Patartina, kad pyragas turėtų specialiai tam skirtą vietą šaldiklyje, kad nebūtų kartu su pašaliniais kvapais.
   • Prieš įdėdami pyragą, gali tekti nuplauti šaldiklį. Taip bus išsaugotas originalus pyrago skonis ir aromatas.
7. 7 Šaldytą pyragą laikykite šaldiklyje ne ilgiau kaip nurodytą laiką. Paprastai pyragas gali būti laikomas užšaldytas kelis mėnesius, bet ne ilgiau. Nepaisant to, kad užšaldymas išlaiko iškepto pyrago drėgmę, po dviejų mėnesių jis pradeda džiūti, o po keturių mėnesių pyrago skonis ir aromatas gali pasikeisti neatpažįstamai.
   • Kai būsite pasiruošę papuošti pyragą, tiesiog išimkite jį iš šaldiklio ir atšildykite 40 minučių. Tada papuoškite glajumi, kaip jums patinka.

2 būdas iš 2: glajaus pyrago užšaldymas

1. 1 Leiskite pyragui atvėsti. Prieš užšaldydami leiskite pyragui atvėsti, kad vėliau galėtumėte naudoti. Idealiu atveju būtų malonu palikti pyragą trims valandoms. Lengvai palieskite pyragą ranka, kad nustatytumėte, ar jis šaltas, ar ne.
   • Jei šaldote parduotuvėje nusipirktą pyragą, praleiskite pirmąjį žingsnį.
2. 2 Nuspręskite, kurį pyragą užšaldysite. Dauguma pyragų gerai užšąla dėl didelio riebalų kiekio. Jei jūsų pyragas yra be riebalų (pavyzdžiui, liesas pyragas), jis tinkamai nesušals, todėl nedėkite jo į šaldiklį.
3. 3 Atlaisvinkite vietos šaldiklyje. Jūsų pyragas neturėtų liestis su kitais maisto produktais šaldiklyje. Jei taip atsitiks, tikėtina, kad jis sugers šių maisto produktų kvapus. Štai kodėl būtų malonu šaldytuve skirti atskirą lentyną pyragams.
   • Lediniai pyragaičiai gali užimti daugiau vietos šaldiklyje nei neglazūruoti pyragaičiai, atsižvelgiant į torto ar kremo kiekį, kuris naudojamas tortui papuošti.
4. 4 Padėkite pyragą ant kepimo skardos arba metalinės skardos. Įdėkite jį į šaldiklį išvyniotas formą apie 4 valandas.
5. 5 Ploną plėvelę paskleiskite ant lygaus paviršiaus. Iškirpkite maistinės plėvelės gabalėlį tiek, kad apvyniotumėte tortą.
6. 6 Susukite pyragą. Laisvai suvyniokite pyragą į plastikinę plėvelę. Įsitikinkite, kad pyragas yra visiškai suvyniotas į plastiką, tačiau tuo pat metu nesmulkinkite glajaus ar grietinėlės.
7. 7 Vėl suvyniokite pyragą. Patartina pyragą suvynioti į antrą maistinės plėvelės sluoksnį, kad išlaikytų formą ir dar labiau apsaugotų nuo šaldiklio kvapų, kurie gali įsigerti į pyragą.
8. 8 Įdėkite pyragą į hermetišką maisto indą. Nebūtina torto laikyti plastikiniame inde, nes jis yra toks pat, kad pyragas būtų geriausios formos. Suvynioję pyragą į plastikinę plėvelę, sudėkite į plastikinį indą ir padėkite į šaldiklį.
9. 9 Laikykite pyragą šaldiklyje ne ilgiau kaip nustatytą laiką. Paprastai pyragas gali būti laikomas užšaldytas kelis mėnesius, bet ne ilgiau.Nepaisant to, kad užšaldymas išlaiko iškepto pyrago drėgmę, po dviejų mėnesių jis pradeda džiūti, o po keturių mėnesių pyrago skonis ir aromatas gali pasikeisti neatpažįstamai.

Patarimai

• Užšaldykite pyrago likučius. Net jei pyragas nėra tobulos formos, galite jį užšaldyti ir vėliau panaudoti mažiems pyragams ar kitiems desertams gaminti, kai reikia minkšto ar beformio tešlos sluoksnio. Neišmeskite torto, pasigaminkite iš jo naują patiekalą!
• Jei pyragą užšaldysite porcijomis, vienu sluoksniu ar gabalu, vėliau jums bus lengviau atitirpinti tik tiek, kiek jums prireiks.
• Lengviau supjaustyti norimą formą iš šaldytų pyragų arba sumalti į trupinius pabarstymui.
• Biskvitą taip pat galima užšaldyti.
• Jums bus taip malonu, jei atostogoms į jūsų namus atvykstantiems svečiams paruošite šaldytų keksiukų, kuriuos tereikia atšildyti ir iškepti. Palikite instrukcijas ant šaldiklio durelių.
• Prieš užšaldydami visada įsitikinkite, kad pyragas visiškai atvės.

Įspėjimai

• Išskyrus kalkes, pyragai su vaisių įdaru netinka užšaldyti.
• Mažai riebūs pyragaičiai, įskaitant neriebius sausainius, blogai užšąla.

Ko tau reikia

• Tinkama pakuotė (maistinė plėvelė, folija)
• Kepimo skarda arba metalinis padėklas (neprivaloma)
• Šaldiklis

Papildomi straipsniai

Kaip užšaldyti pyragą su įdaru Kaip užšaldyti mielinę tešlą Kaip užšaldyti kremą Kaip mirkyti riešutus Kaip pasigaminti tapijoka Kaip įdėti priedų prie keksiuko Kaip pašalinti sūrio pyragą iš padalintos kepimo formos Kaip pasigaminti šaldytų sulčių Kaip nustatyti, ar pyragas paruoštas Kaip naudoti medų vietoj cukraus Kaip semti ledus Kaip pasigaminti želė iš kavos Kaip išimti želė iš formos Kaip sutvarkyti suterštą pyragą