Turinys

• Ingridientai
• Pagrindinio miežių recepto gaminimas
• Virkite miežius orkaitėje
• Paruoškite miežių sriubą
• Paruoškite miežių salotas
• Žengti
• 1 metodas iš 4: Pagrindinio miežių recepto paruošimas
• 2 metodas iš 4: virkite miežius orkaitėje
• 3 metodas iš 4: Paruoškite miežių sriubą
• 4 metodas iš 4: Paruoškite miežių salotas
• Būtinybės
• Pagrindinio miežių recepto gaminimas
• Virkite miežius orkaitėje
• Paruoškite miežių sriubą
• Paruoškite miežių salotas

Miežiai yra daug skaidulų turintys javai, turintys riešutų skonį ir daug svarbių mineralų. Jis gerai derinamas su įvairiais pikantiško skonio gėrimais ir gali būti fermentuojamas, kad gautų alkoholį. Miežiai gali būti minkštos arba kramtomos tekstūros, atsižvelgiant į tai, kaip juos paruošiate. Išbandykite pagrindinį įprastą miežių paruošimą žemiau arba išbandykite keptas miežius, miežių sriubą ir miežių salotas.

Ingridientai

Pagrindinio miežių recepto gaminimas

• 250 ml perlų arba lukštentų miežių
• 500–750 ml vandens

Virkite miežius orkaitėje

• 15 g sviesto
• 250 ml nevirtų lukštentų miežių
• 2,5 g druskos
• 500 ml verdančio vandens
• 15 g smulkintų šviežių petražolių

Paruoškite miežių sriubą

• 30 g sviesto
• 1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 2 saliero stiebai, supjaustyti kubeliais
• 1 morka, nulupta ir supjaustyta kubeliais
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 450 g džiovintų grybų, supjaustytų
• 15 g miltų
• 2 l jautienos arba daržovių atsargos
• 250 g nevirtų sveikų miežių
• 5 g druskos

Paruoškite miežių salotas

• 500 g virtų miežių
• 125 g pomidorų, supjaustytų
• 60 g raudonojo svogūno, supjaustyto
• 250 g fetos sūrio, sutrupintas
• 30 ml raudonojo vyno acto
• 125 ml alyvuogių aliejaus
• Druska ir pipirai pagal skonį

Žengti

1 metodas iš 4: Pagrindinio miežių recepto paruošimas

1. Įdėkite vandenį su miežiais į didelį puodą. Sumaišykite abu ingredientus dideliame puode ir įsitikinkite, kad miežiai visiškai apsemti.
   • Jūs taip pat galite pakeisti sultinį vandeniu ir įberti druskos, kad gautumėte geresnį skonį, tačiau nė vienas variantas nėra būtinas.
2. Atnešk vandens užvirti. Padėkite keptuvę ant viryklės ir užvirkite vandenį ant didelės ugnies. Kai vanduo užvirs, uždenkite keptuvę dangčiu.
   • Žinokite, kad miežiai gali daug putoti ir virti. Maišant miežius ir atidžiai juos stebint, sumažės išsiliejimo rizika.
3. Sumažinkite ugnį ir troškinkite miežius 30 minučių. Perlinės kruopos gali būti paruoštos per 25 minutes, o lukštentos miežiai paprastai užtrunka iki 45 minučių.
   • Jei vanduo išgaruoja per anksti, kiekvieną kartą įpilkite 125 ml daugiau vandens.
4. Verdame, kol susigers visas vanduo. Miežiai turėtų patrigubėti ir būti minkšti, tačiau kramtomi.
   • Kepimo proceso pabaigoje miežius gali tekti tikrinti maždaug kas penkias minutes, kol jie pasieks norimą tankį.
5. Išjunkite ugnį. Palikite miežius 15 minučių pastovėti nemaišydami, kad miežiai galėtų absorbuoti vandens perteklių.
   • Jei po to keptuvėje vis dar lieka per daug vandens, turite išleisti vandenį.
6. Skanaus! Virtus miežius suberkite į salotas ar sriubą arba sumaišykite su žolelėmis ir aliejumi, kad gautumėte gardų garnyrą.

2 metodas iš 4: virkite miežius orkaitėje

1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C. Griebkite nuo pusantro iki dviejų litrų talpos orkaitę. Tam idealiai tinka stiklinis arba keraminis dubuo su dangčiu.
2. Į puodą supilkite dvi stiklines vandens. Užneškite vandenį į viryklę ir užvirkite ant didelės ugnies.
   • Taip pat galite užvirinti vandenį arbatos virdulyje.
3. Į kepimo indą suberkite miežius. Miežius užpilkite verdančiu vandeniu. Maišykite viską kartu.
4. Įmaišykite sviestą ir druską. Įsitikinkite, kad jis gerai sumaišytas, tada uždenkite indą dangčiu.
   • Jei neturite kepimo indo dangčio, sandariai uždenkite aliuminio folija.
5. Kepkite orkaitėje 60 minučių. Įdėkite indą į įkaitintą orkaitę ir kepkite valandą. Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, padėkite jį ant centrinės lentynos.
6. Tada išimkite indą iš orkaitės. Šaukštu ar šakute lengvai paruoškite miežius. Šaukštu į dubenį patiekite ir patiekite su pagrindiniu patiekalu.

3 metodas iš 4: Paruoškite miežių sriubą

1. Ištirpinkite sviestą dideliame puode ant vidutinės ugnies. Tuo tarpu paruoškite daržoves.
   • Paruoškite svogūnus, morkas ir salierus, supjaustydami juos kąsnio dydžio gabalėliais.
   • Paruoškite grybus, mirkydami juos karštame vandenyje. Atminkite, kad tai turėtų būti padaryta maždaug prieš 30 minučių. Nukoškite vandenį ir smulkiai supjaustykite grybus.
2. Suberkite svogūnus, morkas ir salierus. Virkite tai maždaug penkias minutes, kol svogūnai taps skaidrūs, kartais maišydami.
3. Įmaišykite smulkiai supjaustytą česnaką. Virkite mišinį dar dvi minutes, dažnai maišydami, kad nesudegintumėte česnako.
4. Suberkite grybus. Virkite ir dažnai maišykite, kol grybai suminkštės. Tai užtruks dar apie penkias minutes.
5. Pabarstykite miltus ant daržovių. Sumažinkite ugnį iki vidutinio ir žemo lygio, o daržoves tolygiai pabarstykite miltais. Maišykite mišinį maždaug penkias minutes ir kas 30 sekundžių arba tol, kol viskas pasirodys lipni, tiršta ir gerai uždengta.
6. Palaipsniui supilkite sultinį į keptuvę. Sumažinkite ugnį iki vidutiniškai mažos, kiekvieną kartą įpilkite apie 250 ml pradinio tirpalo ir maišykite, kad gerai išmaišytumėte. Įdėjus sultinį, sriuba lėtai užvirinama.
   • Palaipsniui dedant atsargas, miltai turėtų būti lengviau absorbuojami į atsargas, todėl jie bus tirštesni. Pridedant atsargų vienu metu, jos gali susikaupti arba turėti netolygų ploną tankį.
7. Įmaišykite miežius ir druską. Paruoškite sultinius iki virimo ir uždenkite keptuvę.
8. Leisk sriubai užvirti. Leiskite jam virti valandą, kartais maišydami. Sriuba paruošta patiekti, kai miežiai bus minkšti ir sriuba sutirštės.
   • Jei norite, prieskonius galite pakoreguoti pasibaigus virimo laikui. Apsvarstykite galimybę pridėti daugiau druskos arba pabarstyti kapotomis petražolėmis, kaip norite.
9. Skanaus! Paruoštą sriubą patiekite dar šviežią ir karštą.

4 metodas iš 4: Paruoškite miežių salotas

1. Išvirkite stiklinę miežių. Vykdykite „Pagrindinio recepto“ instrukcijas.
   • Ant vidutinės ugnies sumaišykite 250 ml žalių miežių su 750 ml vandens.
   • Po virimo sumažinkite ugnį iki vidutinės ugnies ir troškinkite miežius 30 minučių arba kol suminkštės.
   • Prieš tęsdami, nusausinkite ir miežius atvėsinkite iki kambario temperatūros.
2. Įdėkite virtus miežius į dubenį. Suberkite supjaustytus pomidorus, supjaustytą svogūną ir fetos sūrį. Gerai išmaišykite, kad sumaišytumėte.
3. Sumaišykite raudonojo vyno actą, aliejų ir žiupsnelį druskos bei pipirų. Įmaišykite šiuos ingredientus į atskirą dubenį. Plakikliu maišykite ingredientus minutę arba tol, kol padažas bus tolygiai sujungtas.
4. Ant miežių užpilkite acto užpilą. Gerai sumaišykite su šaukštu ir įsitikinkite, kad padažas tolygiai pasiskirstė ant salotų.
5. Tarnauti. Norėdami gauti geriausią skonį, valgykite salotas iškart jas paruošę.
   • Prieš patiekdami miežių salotas, taip pat galite palaukti iki dviejų valandų. Palikite kambario temperatūroje ir patiekite kambario temperatūroje.

Būtinybės

Pagrindinio miežių recepto gaminimas

• Didelis puodas
• Šaukštas
• Viryklė

Virkite miežius orkaitėje

• Orkaitė
• Viryklė
• Puodai
• Keptuvė
• Aliuminio folija

Paruoškite miežių sriubą

• „Stockpot“
• Peilis
• Pjaustymo lentelė
• Viryklė

Paruoškite miežių salotas

• Didelis puodas
• Šaukštas
• Viryklė
• Didelis dubuo