Turinys

• Žengti
• 1 dalis iš 2: Pjovimo rozmarinas
• 2 dalis iš 2: rozmarino laikymas
• Patarimai
• Įspėjimai
• Būtinybės

Rozmarinas yra labai tvirta žolė, kurią galite lengvai auginti ir prižiūrėti namuose. Kvepiantys rozmarino krūmo lapai kvepia ir skaniai skamba pagal įvairiausius receptus. Tiesą sakant, rozmarinas naudojamas plaukų procedūroms, turinčioms daug naudingų plaukų ir galvos odos savybių. Išrinkti rozmariną ir naudoti jį šviežią arba laikyti jį vėlesniam naudojimui, pavyzdžiui, maistui gaminti!

Žengti

1 dalis iš 2: Pjovimo rozmarinas

1. Palaukite iki pavasario ar vasaros, kol nuskinsite rozmariną. Rozmarinas aktyviausiai auga pavasarį ir vasarą, todėl pats geriausias derliaus nuėmimo laikas, nes jūsų nupjautos šakelės greičiau ataugs. Kasdien ar kas savaitę genėkite dalį augalo, kad paskatintumėte augimą.
   • Jei planuojate džiovinti rozmariną, palaukite, kol krūmas pradės žydėti, kad nuimtų derlių. Būtent tada lapai turi daugiausiai aliejaus ir skonio.
2. Pasirinkite, kurias rozmarino šakas norite nuimti. Ieškokite mažiausiai 8 colių ilgio šakų. Neskinkite derliaus iš naujai augančių šakų.
   • Laikykite kelis augalus vienu metu, kad derlių visada turėtumėte keletą subrendusių šakų. Jums reikalingų augalų skaičius priklausys nuo jų dydžio, tačiau daugumai žmonių turėtų pakakti dviejų ar trijų.
3. Kiekvienos šakelės viršutinius 5 cm nukirpkite žirklėmis. Nenupjaukite augalo per arti ir palikite ant kiekvienos šakos žalių lapų. Įdėkite nupjautas rozmarino šakeles į krepšį ar dubenį.
   • Jei norite naudoti tik šiek tiek šviežio rozmarino vienu metu, galite išplėšti kelis lapus iš viršutinių šakelių dalių, jei reikia.
   • Nepjaukite daugiau rozmarino, nei jums reikia.
4. Nuskinkite daugiau nei 1/4 rozmarino krūmo vienu metu. Palikite bent 3/4 augalo, kad jis toliau klestėtų ir augintų naujas šakeles. Leiskite rozmarinų augalui vėl užaugti, kol nuimate daugiau jo
   • Net jei nenaudojate rozmarino, vis tiek turėtumėte kelis kartus per metus augalą genėti, kad paskatintumėte sveiką augimą.
   • Nepamirškite nenuimti rozmarino prieš pat žiemą, nes jis neaugs labai greitai. Padarykite paskutinį derlių likus bent dviem savaitėms iki pirmojo šalčio, kad spėtų vėl augti iki žiemos atėjimo. Didesni ir sotesni rozmarino krūmai geriau atlaiko žiemą.

2 dalis iš 2: rozmarino laikymas

1. Pakabinkite šviežių rozmarinų ryšulius, kad jie džiūtų 10 dienų. Susiriškite to paties dydžio rozmarino šakeles ir pakabinkite, kad džiūtų tamsioje, gerai vėdinamoje ir sausoje vietoje. Po maždaug 10 dienų rozmariną nuimkite nuo linijos, kai jis visiškai išdžius, ir pašalinkite lapus saugojimui.
   • Džiovintus rozmarino lapus laikykite sandariuose induose ar stiklainiuose spintelėje arba rūsyje.
   • Norėdami laikyti rozmarino ryšulius, naudokite virveles arba gumines juostas.
   • Džiovintas rozmarinas visada išlieka, bet skonis geriausias pirmaisiais metais.
2. Šviežią rozmariną laikykite sandariuose induose ar maišeliuose šaldytuve arba šaldiklyje. Nuplaukite rozmarino šakeles ir leiskite jiems išdžiūti ant švaraus rankšluosčio ar popierinio rankšluosčio. Nuimkite lapus, įdėkite juos į uždaromą maišelį ar indą ir laikykite šaldytuve arba šaldiklyje.
   • Jei rozmariną laikysite šaldytuve ar šaldiklyje, jis išlaikys daugiau skonio nei džiovintas, bet mažiau nei šviežias.
   • Šaldiklyje laikomas rozmarinas tarnaus ilgiau nei šaldytuve, tačiau šaldytuve esantis rozmarinas yra stipresnio skonio. Norėdami gauti geriausių rezultatų, naudokite rozmariną, kurį laikote šaldytuve per vieną ar dvi savaites.
3. Užšaldykite rozmariną ledo kubelių dėkle. Nuimkite lapus nuo nuimtų rozmarino šakelių ir užšaldykite juos vandenyje arba alyvuogių aliejuje ledo kubelių dėkle. Naudokite šiuos kubelius padažuose ar sriubose, kad lengvai gautumėte šviežią rozmarino skonį savo receptuose.
   • Jūs nusprendžiate, kiek paliekate užšaldytų blokų. Patikrinkite, kiek jums reikia rozmarino dažnai paruošiamam receptui, ir užšaldykite tą kiekį viename kube.
   • Užšalus rozmarinui, galite ištuštinti ledo kubelių dėklą ir laikyti kubelius sandariame inde arba uždaromame maišelyje šaldiklyje.
   • Pasirinkite vandenį arba alyvuogių aliejų, atsižvelgdami į receptų, kuriuose norite naudoti ledo kubelius, tipą. Jei nežinote, galite užšaldyti jų skaičių.
   • Šaldiklyje laikomas rozmarinas tarnaus neribotą laiką. Jei jis pradeda pastebimai prarasti savo skonį, padarykite kitą partiją.
4. Įdėkite šviežio rozmarino į acto arba alyvuogių aliejaus butelį. Nuplaukite ir išdžiovinkite šviežiai surinktas rozmarino šakeles ir įdėkite jas į acto buteliuką, pvz., Baltojo arba balzamiko acto, arba alyvuogių aliejaus, kad gautumėte skanų užpilą. Receptuose naudokite rozmarino aliejų arba actą arba derinkite juos, kad gautumėte gardų duonos padažą.
   • Į aliejaus ar acto užpilus įpilkite kitų ingredientų, pavyzdžiui, šviežio česnako, pipirų grūdelių ar čili, kad gautumėte daugiau skonio!
   • Rozmarino aliejus ar actas gerai išsilaikys tol, kol rozmarinas bus padengtas aliejumi arba actu. Jei jis yra veikiamas oro, gali atsirasti pelėsis.

Patarimai

• Naminius džiovintus rozmarinus geriausia sunaudoti per metus nuo jų pagaminimo.

Įspėjimai

• Darydami aliejaus infuziją, būtinai laikykitės saugos nurodymų. Jei tinkamai neatšaldysite naminio aliejaus su česnaku, jums gali grėsti botulizmas.

Būtinybės

• Žirklės
• Virtuviniai špagatai arba guminės juostos
• Dubuo ar krepšelis
• Hermetiški indai ar plastikiniai maišeliai