Turinys

• Ingridientai
• Žengti
• 1 metodas iš 2: kepkite spagečių moliūgą orkaitėje
• 2 metodas iš 2: išbandykite variantus
• Patarimai
• Būtinybės

Spagečių moliūgai yra sveika, švelnaus skonio daržovė, kuri po virimo susmulkinama į spagečius panašias sruogas. Nors yra daug būdų paruošti spagečių moliūgą, kepant moliūgą gausite sodresnį ir karamelizuotą skonį. Iškepę moliūgą orkaitėje, subraižykite jį į sruogas ir patiekite moliūgą su pasirinktu padažu ar prieskoniais.

Ingridientai

• Spagečių moliūgai, sveriantys nuo 1 iki 1,5 kg
• 15 ml alyvuogių aliejaus
• Druska ir pipirai pagal skonį

Gerai tinka nuo 2 iki 4 porcijų

Žengti

1 metodas iš 2: kepkite spagečių moliūgą orkaitėje

1. Įstatykite stelažą į orkaitės centrą ir įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Prieš įjungdami orkaitę, sureguliuokite orkaitės lentyną. Leiskite orkaitei įkaisti, kol pjaustysite moliūgą.
   • Jei norite, kad moliūgas būtų labiau karamelizuoto ir skrudinto skonio, įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C. Leiskite moliūgui kepti mažiau penkias – dešimt minučių, nes jis iškeps greičiau.
2. Kepkite spagečių moliūgą 30 minučių arba tol, kol puselės suminkštės. Įdėkite indą į orkaitę ir kepkite moliūgų puseles, kol baigsis. Į minkštimą įkiškite sviestinį peilį, kad patikrintumėte, ar jis išviręs. Jei galite lengvai įdėti ir išimti, moliūgas yra paruoštas. Jei sviesto peilį sunku nuimti, kepkite moliūgą dar penkias minutes ir dar kartą patikrinkite.
   • Didelėms moliūgų pusėms virti gali prireikti 10–15 minučių.
3. Išimkite spagečių moliūgą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti nuo penkių iki dešimties minučių. Uždėkite orkaitės pirštines ir išimkite indą iš orkaitės, kai spagečių moliūgai visiškai iškeps. Nesmulkinkite moliūgo iš karto, nes iš karto bus sunku pradėti.
4. Prieš patiekdami įmaišykite padažą į sruogas arba pagardinkite prieskoniais. Įdėkite spagečių moliūgų sruogas į dubenį ir užpilkite mėgstamu padažu ar kariu. Jei norite, galite sruogas pabarstyti tarkuotu sūriu, šviežiomis žolelėmis ir šlakeliu alyvuogių aliejaus.
   • Išbandykite spagečių moliūgą su naminiu spagečių padažu, kreminiu Alfredo padažu ar žemės riešutų padažu.
   • Iškepusius spagečių moliūgus dėkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve iki savaitės. Ilgesnį laikymo laiką moliūgą galite užšaldyti ir laikyti šaldiklyje iki trijų mėnesių.

   Patarimas: Norėdami patiekti sruogas tiesiai iš moliūgų odelių, neperkelkite jų į dubenį. Verčiau pagardinkite sruogas, kol jos yra lukštai, ir padėkite jas į lėkštę.

   
   

2 metodas iš 2: išbandykite variantus

1. Iškepkite visą moliūgą, jei norite sumažinti pasiruošimo laiką. Jei nenorite supjaustyti žalio moliūgo, pirmiausia jį iškepkite, kad virtą moliūgą galėtumėte lengviau supjaustyti. Metaliniu iešmeliu įmuškite skylutes moliūgu ir padėkite visą moliūgą ant kepimo skardos. Skrudinkite jį 200 ° C temperatūroje 60–70 minučių. Tada minkštą moliūgą atsargiai perpjaukite išilgai per pusę ir pašalinkite sėklas.
   • Dėvėkite krosnies pirštines, kad moliūgas būtų apverstas įpusėjus kepimo laikui.
   • Nors moliūgą lengviau paruošti šiuo metodu, jis nebus toks skanus, nes moliūgas yra garinamas, o ne karamelizuojamas.
2. Taikant laisvų rankų metodą, tris-keturias valandas kepkite visą moliūgą lėtoje viryklėje. Laikykite moliūgą vietoje ant pjaustymo lentos ir atsargiai įpjaukite 1/2 colio plyšius. Įdėkite visą moliūgą į lėtą viryklę ir uždėkite dangtį. Tada kepkite moliūgą tris – keturias valandas ant aukšto nustatymo arba žemą - šešias – aštuonias valandas. Kai moliūgas bus pakankamai minkštas ir vėsus, kad jis būtų tinkamas, perpjaukite jį išilgai per pusę ir išskobkite sėklas.

   Variacija: Jei norite naudoti elektrinę greitpuodį, įdėkite garų krepšį į prietaisą ir užpilkite 250 ml vandens. Įdėkite moliūgą į krepšį ir uždarykite dangtį. Tada 20 minučių virkite moliūgą esant aukštam slėgiui aukštoje temperatūroje. Naudokite greitojo slėgio reguliatorių ir supjaustykite moliūgą, kai jis pakankamai atvės, kad galėtų jį laikyti.

   
   
3. Prieš kepdami moliūgą supjaustykite žiedais, jei norite ilgų moliūgo sruogų. Iškirpkite spagečių moliūgą, kad padarytumėte 1 colio pločio žiedus. Šaukštu išskobkite sėklas iš žiedų ir padėkite žiedus ant folija iškloto padėklo. Žiedus aptepkite trupučiu alyvuogių aliejaus ir kepkite 200 ° C temperatūroje 35–40 minučių arba kol suminkštės.
   • Pirštais nuplėškite žiedus, kad atskirtumėte sruogas. Tada pirštais ar šakute pašalinkite ilgas sruogas.
   • Pjaustant moliūgą žiedais, kepimas taip pat pagreitėja, palyginti su viso moliūgo kepimu.

Patarimai

• Pasirinkite sunkų moliūgą, tvirtą liesti ir be mėlynių ar plyšimų.

Būtinybės

• Virėjo peilis
• Šaukštas
• Puodai arba kepimo indai
• Šakutė
• Krosnies pirštinės