Turinys

• Žengti
• 1 dalis iš 3: Cukranendrių sodinimas
• 2 dalis iš 3: Cukranendrių auginimas ir derliaus nuėmimas
• 3 dalis iš 3: Cukranendrių sirupo gaminimas
• Patarimai
• Įspėjimai

Cukranendrės priklauso tai pačiai šeimai kaip žolė ir auga ilgų, plonų kuoliukų ar nendrių pavidalu. Cukranendrės sodinamos grioveliais, jų pusėje, rudenį. Žiemą jo nereikia prižiūrėti, o pavasarį jus pasitiks cukranendrių daigai, užaugantys net iki bambuko. Iš surinkto cukranendrių galite pagaminti skanų sirupą.

Žengti

1 dalis iš 3: Cukranendrių sodinimas

1. Pasirinkite sveikus cukranendrių augalus. Cukranendres lengviausia rasti derliaus nuėmimo sezono metu, vasaros pabaigoje ir ankstyvą rudenį. Jei savo sodo centre negalite gauti cukranendrių augalų, vis tiek galite juos išbandyti ūkininkų turguose. Tokos taip pat dažnai siūlo cukranendrių augalus.
   • Ieškokite ilgų, storų stiebų, kurie greičiausiai duoda sveikų naujų augalų.
   • Stiebai turi mazgų, ir iš kiekvieno to mazgo išdygs naujas augalas. Atsižvelgdami į tai, nusipirkite tiek stiebų, kiek jums reikia norimam derliui gauti.
2. Cukranendrių stiebus padalinkite į 30 cm gabaliukus. Įsitikinkite, kad kiekvienas yra nuo trijų iki keturių mazgų, kad būtų didesnė tikimybė, jog kiekvienas gabalas duos keletą atšakų. Jei stiebai turi lapų ar žiedų, pašalinkite juos.
3. Iškaskite griovelius saulėtoje vietoje sodinimui. Cukranendrių stiebai pasodinti horizontaliai, iš šonų, į keturių colių gylio griovelius ar tranšėjas. Jiems reikia saulės, todėl pasirinkite zoną, kurioje nėra šešėlio. Iškaskite griovelius pakankamai ilgai, kad tilptų kiekvienas cukranendrių gabalas, paliekant 12 colių tarp griovelių.
   • Kad būtų lengviau kasti griovelius, naudokite kastuvą ar kaplį.
   • Stambūs cukraus augintojai paprastai turi sudėtingesnius įrankius šiems karjerams kasti.
4. Šlapias griovelius. Sodo žarna šiek tiek sudrėkinkite griovelius ir paruoškite juos cukranendrėms. Prieš sodindami įsitikinkite, kad vanduo nutekėjo ir nėra likusių baseinų.
5. Pasodinkite cukranendres. Stiebus padėkite horizontaliai į griovelius. Uždenkite juos dirvožemiu. Nesodinkite stiebų vertikaliai, kitaip jie neaugs.
6. Palaukite, kol cukranendrės užaugs. Pavasarį, paprastai balandžio ar gegužės mėnesiais, iš stiebų mazgų pradės formuotis atžalos. Pamatysite, kaip jie prasiveržia per žemę, kad suformuotų atskirus cukranendrių stiebus, kurie vasaros pabaigoje yra gana aukšti.

2 dalis iš 3: Cukranendrių auginimas ir derliaus nuėmimas

1. Cukranendres patręškite azotu. Kadangi cukranendrės yra žolės rūšis, joje auga trąšos, kuriose gausu azoto. Cukranendrių augalus galite patręšti standartinėmis žolių trąšomis arba naudoti ekologišką variantą: vištienos mėšlą. Tręšimas tik vieną kartą, kai tik pasirodo ūgliai, padės cukranendrėms augti stipriai ir sveikai, kad rudenį būtų geras derlius.
2. Reguliariai ravėkite sodinamąją lovą. Cukranendrės auga sunkiomis sąlygomis ir reikalauja mažai priežiūros, išskyrus ravėjimą. Nepamirškite sodinimo lysvės, nes piktžolės gali užgniaužti naujus poskiepius, kol jie neturi galimybės išsivystyti. Būtina reguliariai ravėti, kol nendrė bus pakankamai didelė, kad pati pavėsuotų ir užgniaužtų daugumą piktžolių.
3. Prieš nuimdami derlių palaukite, kol nukris. Cukranendrių augalams reikia leisti kuo ilgiau augti iki pirmojo metų šalčio. Jei jie paliekami žemėje iki pirmo šalčio, jūs negalite naudoti savo augalų cukraus sirupui gaminti.
   • Jei laukiate atšiaurios žiemos, žaiskite ją saugiai ir iki rugsėjo pabaigos nuskinkite cukranendres.
   • Jei laukiate švelnios žiemos, cukranendres galite auginti iki spalio pabaigos.
4. Naudokite mačetę, kad nendres nupjautumėte arti žemės. Subrendę stiebai bus ilgi ir stori, panašūs į bambukus, todėl paprasti sodo genėtojai jo negalės nupjauti. Mačete cukranendres nupjaukite kuo arčiau žemės, kad galėtumėte panaudoti kuo daugiau augalo.
5. Neskaldykite žemės. Nenorite pakenkti jau įsišaknijusių cukranendrių augalų šaknims. Jei šaknis paliksite žemėje, cukranendrės vėl pasirodys kitais metais.
6. Nuimkite lapus iš susmulkintos cukranendrių. Būtinai mūvėkite pirštines, nes lapai yra gana aštrūs. Jomis padengsite sodinamąją lovą. Lapai veiks kaip organinis mulčias, kuris visą žiemą apsaugos cukranendrių šaknis. Jei neturite pakankamai lapų, kad padengtumėte visą plotą, naudokite šiek tiek papildomų šiaudų.

3 dalis iš 3: Cukranendrių sirupo gaminimas

1. Patrinkite stiebus švariai. Po sezono lauke ant jo bus pelėsių ir purvo. Švariu vandeniu ir šepetėliu nuvalykite purvą ir nešvarumus nuo stiebų, kol jie visiškai švarūs.
2. Susmulkinkite stiebus į 1 colio gabalėlius. Stiebai bus gana standūs, todėl mėsos smulkintuvas yra geresnė šio darbo priemonė nei peilis. Susmulkinkite stiebą mažais gabalėliais ir vėl perpjaukite pusiau, kad turėtumėte kalną mažų cukranendrių gabalėlių.
   • Jei turėtumėte komercinį cukranendrių presą, stiebų susmulkinti nereikėtų. Dideliuose ūkiuose sultys išgaunamos iš cukranendrių, naudojant milžiniškus, sunkius presus. Nė viena tokia mašina nėra tinkama naudoti namuose, todėl vietoj to naudojame pjaustymo ir virimo metodą.
3. Virkite cukranendrių gabalėlius dideliame inde su vandeniu. Cukrus ekstrahuojamas per ilgą procesą, kurio metu leidžiate gabalėliams virti apie dvi valandas. Cukraus vanduo yra paruoštas, kai jo skonis yra toks pats kaip žalio cukranendrių gabalo. Turėsite išbandyti, kad nustatytumėte, ar jis yra paruoštas.
   • Kita nuoroda - pažvelgti į cukranendrių gabalėlius. Po kelių valandų spalva pasikeis į šviesiai rudą, o tai rodo, kad cukrus buvo pašalintas.
   • Kas pusvalandį patikrinkite keptuvę, kad įsitikintumėte, jog gabalai vis dar panardinti; jei ne, įpilkite daugiau vandens.
4. Supilkite vandenį per kiaurasamtį į mažesnę keptuvę. Naudokite kiaurasamtį, kad gautumėte visus pluoštinius cukranendrių gabalėlius. Jums jų nebereikia, todėl galite išmesti.
5. Išvirkite cukraus vandenį, kad paverstumėte jį sirupu. Virkite cukraus vandenį, kol jis žymiai sumažės ir įgis tiršto sirupo struktūrą. Tai gali užtrukti nuo vienos iki dviejų valandų, todėl būtinai stebėkite keptuvę, kad įsitikintumėte, jog ji neišverda. Norėdami patikrinti, ar sirupas paruoštas, galite panardinti į keptuvę šaltą šaukštą ir ištirti struktūrą.
   • Jei norite, kad sirupas liktų ant plonos pusės, galite jį pašalinti nuo ugnies, jei jis vis tiek lengvai nuslysta nuo šaukšto galo.
   • Jei norite tirštesnio sirupo, nenukelkite jo nuo ugnies, kol jis nelips prie šaukšto galo, o ne nuslys.
6. Supilkite sirupą į stiklinį konservavimo indelį. Prieš laikydami vėsioje, sausoje vietoje, stiklainį uždėkite dangčiu ir leiskite sirupui visiškai atvėsti.

Patarimai

• Šviežią cukranendrę taip pat galima sutrinti arba išspausti, kad būtų galima išgauti sultis.
• Cukranendrių sultys yra gaivus gėrimas ir gali būti patiekiamas karštas arba atšaldytas.
• Parduotuvėje nusipirktas cukrus dažnai būna baltas su kaulų anglimi, todėl savo cukranendrių auginimas yra gera idėja tiems, kurie yra vegetarai ar veganai.

Įspėjimai

• Cukranendrių augalų lapai gali subraižyti ar sužeisti jūsų odą. Išimdami lapus ir gėles iš augalo, visada dėvėkite pirštines ar kitas rankų apsaugos priemones.