Turinys

• Žingsniai
• Patarimas
• Įspėjimas

Laikyti šviežią duoną gali būti sunku kiekvienam, ypač mažiems namų ūkiams ir žmonėms, gyvenantiems karštame, drėgname klimate. Išmokti tinkamai išsaugoti duoną yra lengviausia išvengti pelėsio ir neišeikvoti duonos gabalėlių.

Žingsniai

1 metodas iš 3: užšaldykite duoną

1. 

   Supjaustykite duoną riekelėmis arba mažais pavyzdžiais. Kadangi sušalusius kepalus dažnai sunku pjaustyti, jums nereikia atšildyti viso kepalo, kai to reikia.

2. 

   
   
   Uždenkite duonos kepalą. Duonos uždengimas kepimo popieriumi ar folija padės išlaikyti drėgmę duonoje ir neleis jai užšalti laikant. Sumuštiniams galite perlenkti pergamentinį popierių tarp griežinėlių, kad jie nesuliptų.

3. 

   
   
   Įdėkite duonos kepalą į plastikinį maišelį, naudojamą šaldiklyje. Išspauskite orą, sulenkdami maišelio viršų ant duonos, kiekvieną kartą, kai imate duonos, uždarote maišelio viršų. Taip duona išliks šviežia 6 mėnesius.

4. 

   Atšildykite duoną. Ruošdami valgyti, prieš kaitindami duonos riekeles atšildysite folijoje arba pergamente, leisdami duonai sugerti į vyniojamąjį popierių perduodamą drėgmę. Tai užtikrina, kad duona būtų tokios pat tekstūros, kaip ir pirmą kartą užšaldžius. skelbimas

2 metodas iš 3: Laikykite duoną vėsioje, sausoje vietoje

1. 

   
   
   Nusipirkite dėžę duonos. Duonos dėžutę pastatykite vėsioje vietoje, venkite karščio, kuris duoną pelyja.Kadangi pelėsių daigai auga esant deguoniui, reikia apriboti indus, kad būtų ribojamas pelėsis.

2. 

   Laikykite duoną sausą. Venkite liesti duoną šlapiomis rankomis ir nevyniokite duonos viduje su drėgme. Ši drėgmė, laikant kambario temperatūroje, paskatins pelėsių augimą.

3. 

   Venkite naudoti šaldytuvą. Temperatūra šaldytuve gali padėti išvengti pelėsių, tačiau duona greičiau pasens. Skirtingai nei šaldiklis, šaldytuvas pakeis duonos kristalizacijos būseną, dėl ko duonos struktūra greitai ir greitai pasikeis. skelbimas

3 metodas iš 3: pasigaminkite naminės šviežios duonos namuose

1. 

   Į receptą įdėkite mielių duonai. Kepimo rūgštinės mielės yra natūralios plaukiojančios mielės, kurios padidina duonos rūgštingumą, apsaugo nuo pelėsių ir pasenusios duonos.

2. 

   Padarykite storos žarnos duoną. Tirštos plutos duonos formavimas užtruks ilgiau nei minkštos itališkos duonos. Į tešlą įdėjus miltų, padidėja konsistencija ir į kepimo indą įpilama garų, purškiant daugiau vandens, kad plutelė būtų traškesnė.

3. 

   Įpilkite natūralių konservantų. Natūralūs konservantai, tokie kaip lecitinas ar askorbo rūgštis, padeda išlaikyti drėgmę, tačiau sumažina mielių pliūpsnį ir pelėsį. Tokie ingredientai, kaip česnakai, cinamonas, medus ar gvazdikėliai, natūraliai apsaugo nuo pelėsių atsiradimo, tačiau tikrai turės didelę įtaką jūsų duonos skoniui. skelbimas

Patarimas

• Seną duoną galima valgyti pakartotinai kepant orkaitėje. Kepant seną duoną išliks originalus skonis, tačiau tai galima padaryti tik vieną kartą.
• Norėdami, kad iš dalies suvalgyta duona būtų šviežia nuo kelių valandų iki dienos, supjaustytą dalį padėkite ant pjaustymo lentos gerai vėdinamoje vietoje.

Įspėjimas

• Išvydę ūksmingų ženklų, neįkvėpkite duonos ir neužuokite jos kvapo, nes galite turėti kvėpavimo problemų.
• Nevalgykite duonos su pelėsių požymiais.