Turinys

• Žingsniai

Vienas iš nedaugelio daugiamečių žolinių augalų rabarbarai augs kiekvienais metais, jei bus tinkamai prižiūrimi. Rabarbarai pasižymi gražia išvaizda, kurių spalvos svyruoja nuo šviesiai rausvos iki rudos, saldaus skonio ir turtingo vaisių skonio. Įprasta rabarbarus nuimti pavasarį ir vasarą, kad jie būtų naudojami kaip pyragai, pyragai, čatniai ir kt.

Žingsniai

1 dalis iš 3: nuimkite derlių tinkamu laiku

1. 

   Prieš skindami rabarbarų stiebus, palaukite bent metus. Pirmaisiais metais nepašalinkite nė vieno augalo stiebo, nes tai susilpnins jaunus rabarbarus. Pirmus metus turite leisti augalui sukurti stiprią šaknų sistemą ir laikyti lapkočius. Derlius pradedamas tik antraisiais medžio metais.
   • Jei augalas atrodo vešlus, pirmaisiais metais galite nuskinti 1-2 stiebus, tačiau tai vienintelė išimtis.
   • Rabarbarai gali duoti daug stiebų iki 20 metų.
   • Kiekvieną sezoną ant subrendusio medžio galite surinkti nuo 1 kg iki 1,4 kg rabarbarų stiebų.

2. 

   
   
   Nuimkite rabarbarus nuo vėlyvo rudens iki vasaros vidurio. Pagrindinis rabarbarų derliaus sezonas yra nuo balandžio iki birželio. Lengvai įsimenama taisyklė - rabarbarus skinti iki liepos 4 dienos (Amerikos nacionalinės dienos). Derliaus nuėmimo laikas paprastai trunka apie 8-10 savaičių.
   • Rabarbarai žiemoja rudenį ir žiemą.
   • Derlių nuėmus per vėlai, rabarbarų stiebai gali būti pažeisti šalčio ir nevalgomi.

3. 

   
   
   Raskite 1,3–2,5 cm skersmens lapkočius. Lapkočiai turėtų būti maždaug tokio pat dydžio kaip ir piršto plotis. Turėtumėte palikti mažesnius stiebus, kad jie augtų ant augalo.
   • Per dideli kotai bus kieti ir kieti.
   • Neskinkite augalų su labai mažais koteliais. Tai ženklas, kad augalas yra nepakankamai maitinamas ir silpnas.

4. 

   
   
   Būtinai raskite bent 20 cm ilgio stiebus. Kuo ilgesnis stiebas, tuo turtingesnis skonis. Ir nors derliaus nuėmimo metu minimalus ilgis yra 20 cm, geriausiai tinka 30–46 cm ilgio stiebai.
   • Ši priemonė matuoja tik stiebo ilgį, o ne lapus.
   • Rankomis braukite palei lapo kotelį. Jei jums atrodo, kad kotas yra tvirtas ir tvirtas, galite jį nuimti.

5. 

   Negalima vertinti rabarbarų brandos pagal spalvą. Priešingai nei manoma, lapų stiebo paraudimas ir tankumas lemia brandą. Ne visi rabarbarai turi giliai raudoną spalvą. Kai kurios veislės nuskintos yra blyškiau raudonos ar net žalios.
   • Dvi populiariausios rabarbarų veislės yra turkiškas ir „Riverside Giant“.
   skelbimas

2 dalis iš 3: Giedantys rabarbarai

1. 

   Kotelius prisukite ir atjunkite kuo arčiau augalo pagrindo. Rabarbarų stiebus turėtumėte pasukti nuo pagrindo, nes sukimas ir traukimas paskatins šaknų vystymąsi. Švelniai pritvirtinkite medžio kotelį ranka, kad stiebas gražiai nukristų.
   • Jei turite kotelį, kurį sunku nuimti, galite sodo kastuvu ar genėjimo žirklėmis kruopščiai nupjauti stiebą prie augalo pagrindo.
   • Nepamirškite ir nepažeiskite lapų pumpurų, esančių augalo centre, nes tai augalą prislėgs.

2. 

   Per vieną sezoną nuimkite tik trečdalį medžio stiebų. Tokiu būdu rabarbarai nebus per daug spaudžiami. Nepamirškite ant medžio palikti bent 2 stiebų, kad medis vėl galėtų augti kitą sezoną.
   • Pavyzdžiui, jei antrajame sezone ant augalo yra 7 stiebai, pasiimkite 2 stiebus ir palikite 5 stiebus, kad jie galėtų toliau augti.
   • Per trečią augalo sezoną ir vėlesnius sezonus vienam augalui galite nuskinti 3–4 stiebus, nes medyje bus daugiau stiebų.

3. 

   Nupjaukite arba nupjaukite lapus nuo koto ir išmeskite. Rabarbarų lapuose yra nuodų, vadinamų oksalo rūgštimi, todėl jų negalima valgyti. Lapus nupjaukite rankomis arba nupjaukite peiliu nuo kotelio, tada išmeskite arba padėkite į komposto dėžę.
   • Jei lapai nebus pašalinti iš koto, stiebai greičiau išdžius ir nudžiūks.
   • Rabarbarų lapus naudokite kaip purškimą, kuris atbaido kenkėjus iš sodo augalų, pavyzdžiui, brokolių, kopūstų ir Briuselio kopūstų.
   • Negalima lesinti savo augintinių ir rabarbarų lapais!

4. 

   Rabarbarus prižiūrėkite pašalindami nulūžusius ar žydinčius stiebus. Niekada nepalikite sulaužytų stiebų ant rabarbarų, nes jie gali užkrėsti augalą. Galite valgyti arba išmesti stiebus.
   • Taip pat turite pašalinti gėlių stiebus. Tai leis rabarbarams energiją suteikti stiebams, o ne žiedams.
   • Genėkite visus nuvytusius ar graužtus lapus, kad jie nepažeistų likusio augalo.
   skelbimas

3 dalis iš 3: Rabarbarų konservavimas

1. 

   Laisvai suvyniokite vainiko stiebus į foliją. Rabarbarų stiebus dėkite išilgai folijos ir užlenkite kraštus ant lapo stiebo. Neuždenkite folijos kraštų. Norėdami palikti orą, turite palikti nedidelę angą.
   • Užsikimšus lapų stiebams, drėgmė ir etileno dujos (vaisius ir daržoves brandinantis hormonas) neišbėgs, o rabarbarų stiebai greičiau genda.
   • Rabarbarų neplaukite, kol nesate pasiruošę jų virti.

2. 

   Apvyniotą rabarbarų kotą 2–4 savaites laikykite šaldytuve. Šaldytuvo skyrius yra geriausia vieta rabarbarams laikyti, nes jame yra didžiausia drėgmė, todėl stiebas neišdžius. Suvalgytus kotelius turėtumėte išmesti tik po mėnesio šaldytuve arba pastebėję pelėsių dėmių.
   • Laikydami rabarbarus šaldytuve laikykite 0–4 laipsnių C temperatūrą.

3. 

   Rabarbarus užšaldykite iki 1 metų, jei jie nebus naudojami nedelsiant. Norint tinkamai sušalti, reikia nuplauti rabarbarų kotą ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu, tada supjaustyti jį mažais gabalėliais ir įdėti į sandarų indą arba užtrauktuku užšaldytą plastikinį maišelį, įdėti į šaldiklį. Panaudoti per 1 metus.
   • Jei naudojate šaldymo maišelį, prieš traukdami užtrauktuką uždarykite maišelio viršų, iš jo išleiskite orą.
   • Su žymekliu įrašykite pakuotės datą ir maisto pavadinimą.
   • Sušaldyti rabarbarai labai tinka gaminti kokteilius ir kepti.
   skelbimas