Kaip kepti smidrus orkaitėje

Video.: РУЛЬКА в ПИВЕ ☆ ТАЕТ ВО РТУ!!!! ☆ Чешский РЕЦЕПТ с МЕДОМ и ГОРЧИЦЕЙ

Turinys

2 metodas iš 3: šparagų skrudinimas
3 iš 3 metodas: šparagų virimas su kitais ingredientais
Ko tau reikia
Kepti šparagai
Kepti šparagai

1 Įkaitinkite orkaitę. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C ir leiskite jai sušilti, kol plaunate ir supjaustote šparagus. Jums reikės aukštesnės temperatūros, nei paprastai naudojama kepimui.

2 Šparagus nuplaukite. Šparagų daigus perkelkite į dubenį ir užpilkite vandeniu. Nuplaukite šparagus, kad pašalintumėte nešvarumus ir vabzdžius. Tada perkelkite ūglius į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų vanduo. Tada padėkite ūglius ant švaraus rankšluosčio ir išdžiovinkite.

3 Pašalinkite sumedėjusius galus. Padėkite šparagus ant pjaustymo lentos, paimkite aštrų peilį ir atsargiai nupjaukite 2–3 centimetrų daigus iš abiejų galų. Tokiu atveju galite sudėti kelis ūglius ir supjaustyti juos vienu metu. Šparagai paprastai būna kieti ir sumedėję galuose, todėl geriausia juos apipjaustyti.

4 Sudrėkinkite šparagus augaliniu aliejumi. Šparagų daigus perkelkite į didelį, švarų dubenį ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Šaukšteliu maišykite ūglius, kol jie tolygiai pasidengs aliejumi. Vietoj alyvuogių aliejaus galite naudoti kitą aliejų, pavyzdžiui:

sezamo aliejus suteiks riešutų skonį;
rapsų aliejus subtilesniam skoniui;
kokosų aliejus suteiks šparagams saldesnį kokoso skonį.

5 Pagardinkite šparagus. Šparagus pabarstykite šiek tiek šviežiai maltų pipirų ir įberkite žiupsnelį druskos pagal skonį. Jei abejojate, įpilkite ½ šaukštelio (1 gramo) pipirų ir ½ šaukštelio (3 gramai) druskos. Šparagus maišykite, kol jie tolygiai pasidengs druska ir pipirais.

Šparagus galima pagardinti kitais prieskoniais ir žolelėmis, pavyzdžiui, česnako ar svogūnų milteliais, raudonųjų pipirų dribsniais, rozmarinais, žaliais svogūnais, čiobreliais ir net vienu arbatiniu šaukšteliu (5 mililitrais) citrinos sulčių ar sojų padažo.

6 Perkelkite šparagus į broilerį. Žnyplėmis ar šakute paskleiskite smidrus ant kepimo skardos, kol jie tolygiai iškeps. Ūgliai gali liesti, bet neturėtų sutapti. Jei neturite skrudintuvo, galite naudoti stiklinį kepimo indą arba kepimo skardą.

7 Kepkite šparagus 15-20 minučių. Įdėkite šparagus į orkaitę ir kepkite iki 20 minučių. Po 10 minučių šparagų ūglius pasukite žnyplėmis arba mentele. Užbaigti šparagai truputį traškės, bet bus pakankamai minkšti, kad pradurtų šakute ar peiliu.

8 Patiekite karštą arba šiltą. Iškepusius smidrus išimkite iš orkaitės ir žnyplėmis perkelkite į serviravimo lėkštę. Jei norite, galite įdėti gabalėlį sviesto, šiek tiek žolelių, pabarstyti smidrus citrinos sultimis arba balzamiko actu arba pabarstyti parmezanu. Šparagus galite valgyti iškart išėmus iš orkaitės arba palaukti, kol jie šiek tiek atvės.

Šparagų likučius galima sudėti į hermetišką indą ir keletą dienų laikyti šaldytuve.

2 metodas iš 3: šparagų skrudinimas

1 Įkaitinkite orkaitę. Prieš įjungdami orkaitę, viršutinę lentyną nustatykite į aukščiausią padėtį. Uždarykite orkaitės dureles, įjunkite aukštą kaitrą ir leiskite orkaitei įkaisti, kol kepsite šparagus. Dėl to šparagų ūgliai bus padengti apetitą pluta.
2 Šparagus nuplaukite ir supjaustykite. Šparagų ūglius sudėkite į dubenį, pripildytą vandens, ir nuplaukite visus nešvarumus bei vabzdžius. Tada perkelkite šparagus į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų vanduo, ir nuvalykite švariu rankšluosčiu. Tada padėkite ūglius ant pjaustymo lentos. Paimkite aštrų peilį, sulenkite kelis ūglius ir nukirpkite 2–3 centimetrus iš abiejų galų.
3 Įpilkite augalinio aliejaus ir prieskonių. Šparagus perkelkite į didelį dubenį ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Šparagus pagal skonį pabarstykite druska ir pipirais. Galima naudoti kitus prieskonius ir prieskonius.
- Smidrams kepti galima naudoti bet kokį kitą augalinį aliejų, jei jis turi aukštą dūmų tašką. Gerai tinka žemės riešutų aliejus, sezamo aliejus, avokadų aliejus arba rafinuotas šafrano aliejus.
4 Šparagų daigus išdėliokite ant kepimo skardos. Šparagus perkelkite į kepimo skardą žnyplėmis ar rankomis.Išdėstykite ūglius į vieną sluoksnį, kad jie tolygiai apskrustų.
- Kad būtų lengviau valyti kepimo skardą, prieš dėdami smidrus, išklokite ją kepimo popieriumi, aliuminio folija arba silikonine atrama.
5 Skrudinkite šparagus iki 8 minučių. Įdėkite kepimo skardą ant viršutinės orkaitės lentynos ir virkite šparagus 4-8 minutes. Iškepę šparagai šiek tiek suminkštės, bet vis tiek išliks pakankamai tvirti, kad galai šiek tiek patamsėtų.
6 Patiekite karštus šparagus su kitais patiekalais. Išimkite smidrus iš orkaitės ir žnyplėmis perkelkite šparagus iš kepimo skardos į serviravimo lėkštę arba atskirus dubenėlius. Valgykite karštus šparagus kaip maistingą ir sveiką garnyrą prie pagrindinio patiekalo arba atskirai.
- Prieš patiekdami į šparagus galite įpilti dar šiek tiek augalinio aliejaus, sviesto ar raudonojo vyno.
- Šparagų likučius galima sudėti į hermetišką indą ir keletą dienų laikyti šaldytuve.

3 iš 3 metodas: šparagų virimas su kitais ingredientais

1 Iškepkite šparagų pyragą. Dideliame dubenyje sumaišykite sūrį, žalius svogūnus, kiaušinius, grietinėlę ir pipirus. Supilkite mišinį į kepimo indo centrą ir ant jo paskleiskite smidrus. Šparagus apšlakstykite augaliniu aliejumi, įdėkite indą į iki 200 ° C įkaitintą orkaitę ir kepkite 25 minutes.
- Valgykite vaisių pyragą ar lengvas salotas.
2 Kepkite šparagus tešloje. Tešlą supjaustykite 6 x 15 cm juostelėmis. Kiekvieną juostelę pabarstykite ½ šaukšto (4 gramų) sūrio. Ant kiekvienos juostelės uždėkite šparagų ūglį (taip, kad jis eitų išilgai) ir apvyniokite tešlą. Pirštais sudrėkinkite tešlos kraštus vandeniu ir suformuokite. Pabarstykite tešlą druska. Šparagų daigus, suvyniotus į tešlą, paskleiskite ant kepimo skardos, pašaukite į iki 200 ° C įkaitintą orkaitę ir kepkite 15–18 minučių.
- Patiekite keptus smidrus kaip užkandį ar garnyrą.
3 Iš šparagų pagaminkite išplaktą kiaušinių pyragą. Plaktam kiaušinių pyragui galite naudoti įvairius ingredientus, pavyzdžiui, mėgstamas daržoves ir sūrį. Smidrus nuplaukite, nukirpkite kietus galus, o ūglius supjaustykite 1-1,5 centimetro gabalėliais. Kepkite šparagus kartu su kitomis daržovėmis, tada įpilkite kiaušinių mišinio.
- Į kiaušinių mišinį įeina sumušti kiaušiniai, grietinė, sūris ir prieskoniai.
- Patiekite pyragą kaip užkandį kartu su šviežiais vaisiais.