Turinys

• 2 būdas iš 3: Kaip ilgai laikyti vyną
• 3 būdas iš 3: kaip laikyti atidarytą buteliuką
• Patarimai
• Įspėjimai

1 Gerkite nebrangius, lengvus vynus kelias savaites. Gamybos metu kai kurie vynai gauna pavadinimą „stalo vynas“. Tai reiškia, kad toks vynas yra paruoštas gerti ir neturėtų būti laikomas daugelį metų. Šiai kategorijai priskiriami šviesiai raudoni ir balti vynai. Kitas rodiklis - kamštis. Jei jis pagamintas iš sintetinių medžiagų arba tiesiog prisukamas ant butelio kaklelio, vynas turėtų būti išgertas per gana trumpą laiką.

• Dauguma parduotuvėje parduodamų vynų turi būti suvartoti maždaug penkerius metus iš eilės.

2 Baltąjį vyną laikykite šaldytuve. Baltieji stalo vynai turėtų būti atšaldyti, todėl laikymui tinka įprastas šaldytuvas. Pabandykite išgerti šį vyną per vieną ar du mėnesius po pirkimo.

• Trumpą laiką vynas gali būti laikomas vertikaliai arba ant šono.

3 Raudonus vynus laikykite vėsioje baro spintoje. Jei ketinate gerti vyną per mėnesį, tuomet galite jį palikti net ant stalo, jei tik ant buteliuko nepasieksite tiesioginių saulės spindulių. Priešingu atveju įdėkite vyną į spintelę po stalu.

• Ši parinktis netinka, jei namo temperatūra dažnai pakyla virš 25 ° C. Tokiu atveju geriau pasirinkti vėsesnę vietą ar net įdėti vyną į šaldytuvą.

2 būdas iš 3: Kaip ilgai laikyti vyną

1. 1 Sužinokite, kurie vynai tinka ilgalaikiam saugojimui. Distiliavimo gamykla visada jums pasakys, kurie vynai skirti ilgalaikiam saugojimui, o kurie turėtų būti suvartoti artimiausiu metu. Taip pat galite paklausti someljė alkoholinių gėrimų parduotuvėje panašiu klausimu, tačiau paprastai tokie vynai turi natūralią kamštį ir yra brangesni.
   • Kai kuriais atvejais galima nusipirkti vyno aukcione arba įsigyti vyno „ateities sandorių“ iš distiliavimo gamyklų (prieš gamindami nusipirkite vyną su nuolaida).
   • Aukštos kokybės vynai, tinkami ilgalaikiam saugojimui, dažniausiai gaminami tokiuose regionuose kaip Toskana (Italija), Pjemontas (Italija), Napos slėnis (JAV), Prioratas (Ispanija), Rioja (Ispanija), Burgundija (Prancūzija) ir Bordo ( Prancūzija).
2. 2 Pasirinkite tamsią vietą toliau nuo oro kondicionieriaus ir skalbimo mašinos. Daugeliu atvejų vėsus, tamsus sandėliukas idealiai tinka, jei neturite vyno rūsio. Tiesioginė šviesa, ypač saulės šviesa, gali neigiamai paveikti vyną. Vibracija taip pat draudžiama vynui, todėl laikykite jį toliau nuo vibruojančių prietaisų.
   • Jei neįmanoma visiškai išjungti šviesos, butelį apvyniokite audiniu arba paslėpkite dėžutėje.
3. 3 Butelius laikykite ant šono. Kamštis gali išdžiūti ir oksiduoti jūsų įsigytą vyną. Laikydami butelius ant šono, galite išvengti problemos, nes tai sudrėkins kamštį.
   • Tai svarbu tik tuo atveju, jei planuojate vyną laikyti mažiausiai dešimt metų. Tačiau šoninė laikymo galimybė taip pat taupo vietą.
   • Išdėstykite butelius taip, kad jums nereikėtų perkelti kitų butelių, kad pasiektumėte konkretų vyną. Stenkitės kuo mažiau trikdyti kiekvieną buteliuką.
4. 4 Norėdami palaikyti pastovią 13 ° C temperatūrą, naudokite termometrą. Idealiausias sprendimas būtų vyną laikyti požeminiame rūsyje, tačiau vasarą stebėkite temperatūrą, kad patalpų oras būtų pakankamai vėsus. Šiuo atveju temperatūros nuoseklumas yra dar svarbesnis. Vyną geriau laikyti vietoje, kur temperatūros svyravimai svyruoja nuo 20 iki 23 ° C, o ne nuo 8 iki 17 ° C, antraip dėl tokių pokyčių vynas gali išstumti kamštį, o oras gali prasiskverbti į butelį.
   • Vyno negalima laikyti aukštesnėje nei 24 ° C temperatūroje ilgiau nei labai trumpą laiką. Esant tokiai temperatūrai, gėrimas pradeda oksiduotis.
   • Jei temperatūra nukris žemiau 7 ° C, senėjimo procesas sulėtės. Jei vynas pradeda užšalti, besiplečiantis skystis gali išstumti kamštį ir sugadinti butelį.
   • Jei nerandate pakankamai vėsios vietos, naudokite specialų aušintuvą.
5. 5 Naudokite drėkintuvą, kad sausose vietose drėgmė būtų 50–70%. Paprastai daugeliu atvejų galite išsiversti be drėkintuvo. Tačiau svarbu higrometru patikrinti drėgmę laikymo zonoje ir įsitikinti, kad vertė išlieka nurodytame diapazone.
   • Tai labai svarbu, jei vyną laikote daugiau nei 10 metų. Jei drėgmė per maža, kamštis laikui bėgant gali išdžiūti. Jei reikia, padėkite indą su vandeniu ar net prietaisą, skirtą kambario orui vėsinti ir drėkinti.
   • Esant drėgmei virš 80%, gali išsivystyti pelėsiai. Jei reikia sumažinti drėgmę, galite naudoti sausintuvą.
6. 6 Įsigykite paprastą grindų vyno aušintuvą. Jei ketinate ilgą laiką laikyti tam tikrus butelius, tada geriausias sprendimas bus specialus šaldytuvas. Jie sugeba išlaikyti pastovią temperatūrą ir drėgmę, o tai leis vyną laikyti ilgą laiką.
   • Šaldytuvas telpa po stalu ir neužima daug vietos, taip pat apsaugo vyną nuo tiesioginės šviesos.
7. 7 Laikykite savo brangiausius vynus tam skirtoje vyno spintoje. Jei nusipirkote brangaus vyno ir nerimaujate, kaip jį ilgai laikyti, tuomet geriausia butelius įdėti į vyno spintelę vietinėje parduotuvėje ar vyninėje. Taip jūsų vynas bus optimalios temperatūros ir drėgmės.
   • Ši parinktis tinka, jei planuojate vyną laikyti ilgiau nei 15 metų.

3 būdas iš 3: kaip laikyti atidarytą buteliuką

1. 1 Užkimškite buteliuką ir trumpam laikykite šaldytuve. Tai lengviausias būdas laikyti likusį vyną, bet jei taip, jis suges maždaug per dieną. Į buteliuką visada įkiškite spalvotą kamštienos pusę, nes tai vynui nebesuteiks naujų skonių. Jei buteliuke yra užsukamas dangtelis, vėl užsukite buteliuką.
   • Taip pat tiks įprastas vyno kamštis, kurį galima įsigyti daugumoje parduotuvių.
   • Vynas truks 3-5 dienas, tačiau gėrimo aromatas pasikeis jau kitą dieną.
2. 2 Supilkite vyno likučius į mažesnį butelį, kad sumažintumėte oro poveikį ir pailgėtų laikymas. Būtent oras gadina vyną, todėl sumažinkite vynui veikiamo oro kiekį, kad šiek tiek pailgėtų jo galiojimo laikas. Naudokite laistytuvą ir uždarykite vyną specialiu kamščiu arba užsukamu dangteliu. Atidarę vyną, nedelsdami supilkite jį į mažesnį butelį, kad sutrumpintumėte ekspozicijos laiką.
   • Nepamirškite įdėti vyno į šaldytuvą.
   • Šis metodas išlaikys kvapą viena diena ilgiau iš viso dvi dienas.
3. 3 Norėdami apsaugoti vyną nuo oro poveikio, naudokite vakuuminį kamščiatraukį. Šie kamščiatraukiai turi adatą, leidžiančią ištraukti vyną iš butelio per kamštį, o vietoj vyno į buteliuką pumpuojamos atgal argono dujos. Nuėmus adatą, kamštis vėl užsandarinamas, o butelis lieka uždarytas.
   • Taip vynas išliks šviežias daug ilgiau, tačiau jį vis tiek reikėtų išgerti prieš kelias savaites. Tokiu atveju nebūtina dėti likusio vyno į šaldytuvą.
4. 4 Naudokite kitus saugojimo įrenginius, tokius kaip vakuuminiai ir pripučiami kištukai. Tokie įtaisai riboja oro poveikį ir leidžia vynui išlaikyti savo savybes iki 3-5 dienų. Norėdami naudoti vakuuminį kamštį, tiesiog pastumkite armatūrą ant butelio ir tada uždėkite kamštį naudodami siurblį.
   • Jei naudojate įprastą vakuuminį kamštį, įdėkite jį į butelio kaklą ir užsandarinkite rankiniu siurbliu.
   • Įdėkite vyną į šaldytuvą.

Patarimai

• Jei kamštį išmetėte, bet norite pasilikti likusį vyną, buteliuko kaklelį uždarykite plastikine plėvele ir tvirtai pritvirtinkite prie kaklo elastine juostele.
• Jei vynas buvo atidarytas ilgiau nei dvi dienas, jis vis tiek liks tinkamas naudoti, gėrimo skonis tiesiog pasikeis. Naudokite šį vyną virimui.
• Jei norite gaminti ir parduoti savo vyną, jums reikia vyno rūsio.

Įspėjimai

• Nelaikykite vyno kartu su maisto produktais, kurie fermentuoja ar turi pelėsių (sūris, vaisiai, daržovės). Pelėsinis skonis gali patekti į vyną per kamštį.