Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai
• 1 būdas iš 2: tešlos gaminimas
• 2 metodas iš 2: tešlos išmetimas
• Patarimai
• Įspėjimai

Triukas yra gauti picos tešlą, kurią būtų galima lengvai permesti. Be tinkamo glitimo tešla nepakankamai ištempia ir suplyšta. Gavę tinkamą tešlą, galite praktikuoti savo mėtymo techniką atlikdami toliau nurodytus veiksmus.

Ingridientai

• 1 stiklinė vandens
• ½ šaukšto. l.druskos
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara
• 1 valgomasis šaukštas. l. alyvuogių aliejus
• 1 valgomasis šaukštas. l. sausos mielės
• Šiek tiek daugiau nei 2 stiklinės miltų.

Žingsniai

1 būdas iš 2: tešlos gaminimas

1. 1 Sumaišykite aukščiau išvardintus ingredientus. Į dubenį supilkite šiltą vandenį ir įpilkite mielių, tada druskos, cukraus ir sviesto. Maišydami mišinį palaipsniui įpilkite miltų. Pridėjote pakankamai miltų, jei tešla yra tokia tiršta, kad ją sunku sumaišyti.
2. 2 Minkyti tešlą. Tešla padaryta, jei ji yra blizgi ir tvirta, bet ne lipni; ir nedidelį tešlos kiekį galima suspausti ir ištempti gana plonai, iki permatomo sluoksnio.
3. 3 Leiskite tešlai valandą pakilti kambario temperatūroje arba 5 valandas šaldytuve.
4. 4 Padėkite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir pabarstykite miltais.
5. 5 Supjaustykite tešlą į du apvalius rutuliukus ir pakartokite šiuos veiksmus kiekvienam atskirai.
6. 6 Rankomis susukite rutulį iki 2-4 cm storio.
7. 7 Paimkite tešlos blyną ir suimkite kraštus apie 1,3 cm. nuo krašto. Žiupsdami patikrinkite ir ištempkite, pakartokite visą perimetrą.
8. 8 Kai pakankamai ištempiate tešlos blyną, pradėkite jį mesti.

2 metodas iš 2: tešlos išmetimas

1. 1 Padarykite kumštį ir padėkite ant jo tešlą.
2. 2 Padarykite kumštį kita ranka ir padėkite šalia pirmosios rankos.
3. 3 Švelniai išskleiskite kumščius, dar labiau ištempdami tešlą.
4. 4 Keiskite kumščius vietomis (kairysis kumštis link jūsų ir dešinysis kumštis nuo jūsų), kad tešla suktųsi, kai tempiate.
5. 5 Kai tešla yra apie 20 cm. skersmens, galite greitai atlikti lankinį judesį kairiuoju kumščiu į save. Tuo pačiu metu atitraukite dešinį kumštį nuo savęs. Jei dešiniuoju kumščiu šiek tiek paspausite aukštyn, tešla suksis kaip frisbis (skraidantis diskas). Pratinkite tolygiai subalansuoti sukimo jėgą kumščiais. Tai padės išlaikyti picą kampe (ar dar blogiau).
6. 6 Kritusią besisukančią picą būtinai sugaukite kuo atsargiau dviem kumščiais, kad ji nesuplyštų.

Patarimai

• Galite suteikti papildomo laiko pakilti, jei sumažinsite mielių kiekį.
• Gamindami tešlą, naudokite tiek miltų, kiek reikia.

Įspėjimai

• Mesti tešlą per aukštai gali būti pražūtinga. Tešla arba sunkiai nusileis ir sulaužys, arba prilips prie lubų.
• Svarbu minkyti tešlą ilgai, bet ne per daug. Jei naudojate galingą elektrinį maišytuvą, galite persistengti minkydami ir rezultatas yra pluoštinė tešla, kuri subyra.