Turinys

• Ingridientai
• Atviras kepimas
• Kepimas maišeliuose
• Žingsniai
• 1 būdas iš 2: atviras kepimas
• 2 metodas iš 2: kepkite maišeliuose
• Patarimai
• Įspėjimai
• Ko tau reikia

Lašiša yra kvapni žuvis, kurioje yra daug naudingų maistinių medžiagų, tokių kaip omega-3 riebalų rūgštys. Žuvis gana gerai sugeria aromatą ir prie jo dera daug aromatų. Yra daug būdų, kaip virti lašišą, įskaitant kepimą orkaitėje. Tačiau, kai naudojate sausą šilumą, pvz., Orkaitę, turite imtis kelių papildomų atsargumo priemonių, kad žuvis neišdžiūtų kepant.

Ingridientai

Porcijos: apie 4

Atviras kepimas

• 450 gr. lašišos filė, su oda arba be jos, supjaustyta ketvirčiais
• Alyvuogių aliejus
• Druska ir pipirai pagal skonį
• 1 puodelis (250 ml) jogurto (neprivaloma)
• 1/2 šaukštelio (2,5 ml) medaus (neprivaloma)
• 1/2 šaukštelio (2,5 ml) paruoštos garstyčios (neprivaloma)
• 1/4 šaukštelio (1,25 ml) krapai (neprivaloma)

Kepimas maišeliuose

• 450 gr. lašišos filė, su oda arba be jos, supjaustyta ketvirčiais
• Alyvuogių aliejus
• Druska ir pipirai pagal skonį
• 435 ml. konservuoti smulkinti pomidorai, džiovinti (neprivaloma)
• 2 askaloniniai česnakai, kapoti (neprivaloma)
• 2 šaukštai. l. (60 ml) citrinos sulčių (nebūtina)
• 1 šaukštelis (5 ml), džiovintų raudonėlių (nebūtina)
• 1 šaukštelis (5 ml), džiovintų čiobrelių (nebūtina)

Žingsniai

1 būdas iš 2: atviras kepimas

1. 1 Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Kepimo skardą išklokite nelipnia aliuminio folija arba pergamentiniu popieriumi.
2. 2 Lašišos filė sudėkite į kepimo skardą. Jei ant filė dar yra odos, padėkite lašišos oda žemyn ant kepimo skardos. Jei ant filė nėra odos, nesvarbu, į kurią pusę padėsite žuvį.
3. 3 Pagardinkite lašišą. Ant filė patepkite pakankamai alyvuogių aliejaus. Aliejus padeda žuvims išlikti drėgnoms orkaitėje. Pabarstykite žuvį druska ir pipirais, pagal skonį, alyvuogių aliejumi.
4. 4 Paruoškite padažą. Lašišą galima kepti be padažo, tačiau ji gerai sugeria skonį, o padažas padės lašišai išlikti dar drėgnesnei. Pagrindinį padažą galite pasigaminti mažame dubenyje suplakę jogurtą, medų, garstyčias ir krapus.
5. 5 Padažą užtepkite ant žuvies. Lašišos nereikia mirkyti padaže, tačiau turėtumėte pabandyti padažą tolygiai paskirstyti ant kiekvieno kąsnio.
6. 6 Kepkite filė įkaitintoje orkaitėje. Kaip ir visos žuvys, lašiša greitai iškepa. Jis turėtų būti paruoštas maždaug per 20 minučių. Išimdami žuvį iš orkaitės, išbandykite ją šakute. Jei lašiša lengvai pleiskanoja ir atrodo nepermatoma, ją reikia išvirti.

2 metodas iš 2: kepkite maišeliuose

1. 1 Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Paruoškite keturis didelius nelipnios aliuminio folijos lakštus. Kiekvienas lapas turi būti maždaug keturis kartus didesnis už kiekvienos lašišos filė plotį.
2. 2 Pagardinkite lašišą. Ištepkite vieną kiekvienos filė pusę, iš viso naudokite 2 šaukštelius. (10 ml) alyvuogių aliejaus, plonu sluoksniu paskirstydami aliejų ant filė. Pagal skonį pabarstykite druska ir pipirais.
3. 3 Padarykite viršutinę dalį. Folijos maišelio metodas idealiai tinka lašišai, pavyzdžiui, pagardintoms daržovėms ar nevalytai salsai, užpilti. Krepšys lašišoje sulaiko daugiau drėgmės, o viršus įsigeria į lašišą, kad būtų dar daugiau drėgmės ir skonio. Norėdami gauti paprastą viršūnę, sumaišykite 2 šaukštus. L. (60 ml) alyvuogių aliejaus su kapotais pomidorais, smulkintomis askaloninėmis česnakomis, citrinų sultimis, raudonėliais ir čiobreliais.
4. 4 Ant vieno aliuminio folijos lakšto uždėkite vieną lašišos filė. Filė dedama kuo arčiau centro. Žuvis reikia dėti ant aliuminio folijos lakšto, aliejumi patepta puse žemyn.
5. 5 Susukite abu folijos galus. Filė išdėstykite trumpesniais kraštais viršuje ir apačioje, kad filė atrodytų aukštesnė nei platesnė. Laisvai susukite viršutinį ir apatinį folijos kraštus maža spirale.
6. 6 Viršuje lašišos filė. Pomidorų viršų tolygiai padalinkite į ketvirčius ir kiekvieną filė padenkite vienu gabalėliu.
7. 7 Sulenkite ir užsandarinkite folijos šonus. Lašišą ir pomidorus uždenkite išvyniotomis folijos pusėmis, visiškai uždenkite. Suimkite kraštus ir sulenkite, tvirtai sulenkite. Leiskite šiek tiek oro likti maišo viduje, kad lašiša tinkamai iškeptų, tačiau iš folijos maišelio neišleiskite per daug oro.
8. 8 Lašišą kepkite maišeliuose. Maišelius reikia kepti apie 25 minutes įkaitintoje orkaitėje.
9. 9 Patiekite pakuotes visas. Užuot atidavę kiekvieną maišelį prieš patiekdami, patiekite maišus savo šeimai ar svečiams ir leiskite jiems patiems atidaryti maišus.

Patarimai

• Taip pat galite marinuoti lašišos filė, kad ji būtų drėgna ir kvapni. Patiekite žuvį marinate, pagamintame iš aliejaus, rūgšties (pvz., Acto ar citrinos sulčių) ir norimo prieskonio 30 minučių prieš kepimą.

Įspėjimai

• Valgyti nepakankamai termiškai apdorotą žuvį gali būti pavojinga jūsų sveikatai. Lašiša yra paruošta, kai jos vidinė temperatūra pasiekia 65 ° C. Patikrinkite vidinę filė temperatūrą, įdėdami mėsos termometrą į storiausią žuvies vietą.

Ko tau reikia

• Kepimo skarda
• Nelipni aliuminio folija
• Teptuku suteptas šepetys
• „Corolla“
• Šaukštas
• Mažas dubuo