Kaip virti daržovių sriubą

Turinys

Ingridientai
Žingsniai
1 dalis iš 2: Ingredientų paruošimas
2 dalis iš 2: Daržovių sriubos virimas
Patarimai
Ko tau reikia

Kas nenorėtų gero dubenėlio karštos daržovių sriubos? Kad ir kaip ten būtų, daržovių sriuba yra sveikas ir skanus patiekalas. Žemiau pateikiamas pagrindinis daržovių sriubos receptas, tačiau galite jį labai įvairinti ir naudoti įvairias daržoves. Jei turite keletą bet kokių daržovių, galite virti daržovių sriubą. Žemiau pateiktas receptas skirtas keturioms porcijoms.

Ingridientai

4-6 puodeliai (1-1,5 litro) vištienos, jautienos ar daržovių sultinio
2 morkos, supjaustytos
1 skardinė (340 ml) pomidorų, supjaustyta
1 didelė bulvė, supjaustyta
2 saliero stiebai, supjaustyti
1 puodelis (150 gramų) žalių pupelių, supjaustytų
1 puodelis (175 gramų) kukurūzų branduolių (šaldytų arba konservuotų)
Bet kokios kitos jums patinkančios daržovės.
Druska
Pipirai
4 šaukštai (45 ml) alyvuogių aliejaus
2 šaukštai (apie 30 gramų) kapotų česnakų

Žingsniai

1 dalis iš 2: Ingredientų paruošimas

1 Nuplaukite daržovės. Visas naudotas daržoves nuplaukite šaltu vandeniu. Daržovių šepetėliu pašalinkite storos odos daržoves, tokias kaip bulvės ir morkos. Tada padėkite visas daržoves ant rankšluosčio, kad išdžiūtų.
2 Supjaustykite bulves ir salierus. Supjaustykite ir supjaustykite aštriu peiliu. Padėkite bulves ir salierus ant tvirtos pjaustymo lentos ir supjaustykite kubeliais. Norėdami tai padaryti, supjaustykite juos išilgai maždaug 2 centimetrų pločio juostelėmis, o tada perpjaukite.
- Dėl to turėsite kubelių.
- Kubeliai neturi būti teisingos formos - svarbiausia, kad jie būtų maždaug vienodo dydžio.
- Kuo mažesni kubeliai, tuo greičiau bulvės ir salierai iškeps.
3 Susmulkinkite žalias pupeles. Prie pupelių galiukų yra nedideli stiebai, kuriuos reikia nupjauti peiliu ar virtuvinėmis žirklėmis. Tada ankštis supjaustykite mažais maždaug 3 centimetrų ilgio gabalėliais. Naudokite matavimo puodelį, kad įsitikintumėte, jog turite apie 250 mililitrų kapotų pupelių. Vietoj žaliųjų pupelių galite naudoti žalias pupeles arba plonus šparagus.
4 Morką supjaustykite plonais griežinėliais. Jei norite, galite iš anksto nulupti morkas, nors tai nėra būtina. Nepamirškite nupjauti abiejų morkų galų. Tada perpjaukite morkas per pusę išilgai. Tada supjaustykite morkas plonais, ne daugiau kaip 1,3 centimetro storio griežinėliais.
- Arba vietoj įprastų oranžinių morkų galite naudoti kitų veislių morkas. Daržovių sriubai tinka bet kokios spalvos ir skonio morkos.
- Jei norite sutaupyti laiko pjaustant, nusipirkite nykštukinę morką. Šias morkas galima mesti visas į sriubą.
- Vietoj morkų galite naudoti moliūgą, nes virti jis įgauna tą pačią konsistenciją.
5 Susmulkinkite česnaką. Jei naudojate šviežią česnaką, nulupkite 2-3 skilteles. Nulupkite juos ir prispauskite plokščia peilio ašmenų puse. Tai išlygins dantis ir palengvins pjovimą. Česnaką supjaustykite stambiais griežinėliais, tada suberkite ir smulkiai supjaustykite peiliu.
- Tęskite, kol gerai supjaustysite česnako skilteles.
- Daugelis žmonių mėgsta patiekalus su daug česnako, todėl galite pasiimti daugiau nei tris skilteles.
- Česnaką galite įsigyti jau susmulkintą.
6 Paimkite 1 puodelį (apie 175 gramus) kukurūzų branduolių. Naudodami matavimo puodelį išmatuokite 250 mililitrų kukurūzų branduolių. Daržovių sriubai galite naudoti šaldytus arba konservuotus grūdus. Jei norite, vietoj kukurūzų branduolių galima naudoti žirnius.

2 dalis iš 2: Daržovių sriubos virimas

1 Visas daržoves išvirkite 4–6 puodeliuose (1–1,5 litro) vandens. Jei nenaudojate sultinio, paimkite didelį puodą, įpilkite į jį 4–6 puodelius (1–1,5 litro) vandens, suberkite visus ingredientus ir virkite ant labai silpnos ugnies 45–60 minučių. Įpilkite visų daržovių, česnako ir prieskonių tuo pačiu metu.
- Puodas turi būti pakankamai didelis, kad be vandens tilptų 4 puodeliai (1 litras) daržovių.
- Neužvirinkite vandens, kitaip daržovės gali sudegti.
- Retkarčiais pamaišykite sriubą.
- Sriuba paruošta, kai visos daržovės yra minkštos.
2 Pakankamai dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Kad daržovių sriuba būtų greitesnė, reikia virti daržoves aliejuje ir naudoti sultinį. Įkaitinkite alyvuogių aliejų, kol jis pradės šiek tiek burbuliuoti.
- Per maža ugnis sulėtins procesą, tačiau dėl didesnio gaisro alyva gali sudegti.
- Jei neturite alyvuogių aliejaus, galite naudoti kokosų, palmių, avokado ar sviesto.
3 Įpilkite smulkiai pjaustytų česnakų, morkų, bulvių ir salierų. Tada troškinkite daržoves ant silpnos ugnies apie 8 minutes. Daržovės švilps ir kvepės. Retkarčiais pamaišykite (maždaug kartą per minutę).
4 Įpilkite likusių daržovių. Tai žaliosios pupelės, salierai, kukurūzai ir kitos daržovės, kurias norite pridėti prie sriubos. Dar 5 minutes pakepinkite daržoves ant silpnos ugnies. Jūs žinosite, kad daržovės yra paruoštos, kai jos yra minkštos ir kvapnios. Nelaukite, kol jie taps tamsiai rudi.
- Retkarčiais pamaišykite daržoves ilga medine ar metaline mentele. Pakanka tai padaryti du kartus per minutę.
- Jei daržovės perkaista ir pradeda nuolat šnypšti, vadinasi, jos paruduos. Tokiu atveju sumažinkite šilumą.
- Įpilkite ugnies, jei daržovės visai nebarsto.
5 Įpilkite smulkintų pomidorų. Gerai sumaišykite ingredientus.
6 Įpilkite 4-6 puodelius (1-1,5 litro) vištienos, jautienos ar daržovių sultinio. Tada įjunkite daugiau ugnies. Dėl to daržovės pradės šiek tiek virti. Jei troškinimas tampa intensyvesnis, šiek tiek sumažinkite ugnį. Tokiu atveju būtina stebėti sriubą, kad ji per daug neišvirtų.
- Jei sriuba užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės arba žemos.
- Sriuba turėtų šiek tiek burbuliuoti, o ne burbuliuoti.
7 Virkite sriubą 25-30 minučių. Jei sumažinsite ugnį, po kurio laiko gali tekti šiek tiek padidinti, kad sriuba vėl užvirtų.
8 Patikrinkite, ar esate pasiruošęs bulvė ir morkos. Po 25-30 minučių bulvės ir morkos turėtų suminkštėti. Jei šakutė lengvai praeina pro juos, tada sriuba yra paruošta.
9 Įpilkite druskos, pipirų ir kitų prieskonių. Pridėjus šiek tiek prieskonių, sriubą gerai išmaišykite ir tada paragaukite. Pradžiai įpilkite 1 šaukštą (15 ml) prieskonių, įskaitant druską ir pipirus. Po to galite pridėti juos pagal savo skonį.
- Būkite atsargūs - prieskonius lengva dėti į sriubą, bet labai sunku iš jos pašalinti.
- Jei norite dar labiau pagardinti sriubą, galite naudoti kitus prieskonius, tokius kaip džiovinti arba švieži raudonėliai (raudonėliai), čiobreliai ar petražolės.
- Taip pat galite naudoti įvairius prieskonių mišinius.
- Kajeno ar raudonieji pipirai sriubai suteiks prieskonio.
10 Supilkite daržovių sriubą į dubenėlius. Būkite atsargūs ir atminkite, kad sriuba gali būti labai karšta.