Turinys

• Žingsniai
• 1 metodas iš 4: kaip ištirpinti sūrį mikrobangų krosnelėje
• 2 metodas iš 4: kaip ištirpinti sūrį ant viryklės
• 3 metodas iš 4: Kaip ištirpinti sūrį orkaitėje
• 4 metodas iš 4: kaip garuoti sūrį
• Ko tau reikia

Čederio sūrio skonis svyruoja nuo švelnaus iki gana aštraus, lengvai tirpsta ir yra plačiai naudojamas padažams, sumuštiniams, fondiu ir makaronams. Jei norite greitai ištirpinti šį sūrį, naudokite mikrobangų krosnelę; jei norite, kad sūris lėtai tirptų, ištirpinkite jį ant viryklės, orkaitėje arba dvigubame katile.

Žingsniai

1 metodas iš 4: kaip ištirpinti sūrį mikrobangų krosnelėje

1. 1 Sūrį sutarkuokite sūrio tarka. Tarkuotas sūris turi didelį kontaktinį plotą su kaitinimo paviršiumi ir greičiau ištirps.
2. 2 Palikite sūrį ant stalo 5-10 minučių, kad šiek tiek sušiltų. Sūris ištirps mikrobangų krosnelėje daug greičiau, jei nebus per šaltas.
3. 3 Supjaustytą arba supjaustytą sūrį vienu sluoksniu sudėkite į mažą mikrobangų krosnelėje saugią lėkštę. Įdėkite plokštelę į mikrobangų krosnelę.
4. 4 Įjunkite maksimalų kaitinimo režimą ir vieną minutę palikite plokštelę orkaitėje. Atidarykite dureles ir patikrinkite, ar sūris ištirpo.
5. 5 Pakartokite kaitinimą 30 sekundžių, kol sūris ištirps. Būkite atsargūs, jei sūrį kaitinsite per ilgai, jis taps kietas ir tankus.
6. 6 Mentele nuimkite lydytą sūrį iš lėkštės ir įpilkite į ruošiamą patiekalą.

2 metodas iš 4: kaip ištirpinti sūrį ant viryklės

1. 1 Sutarkuokite 180 gramų čederio sūrio. Kai ruošiate padažo pagrindą, sūris sušils iki kambario temperatūros.
2. 2 Puode ištirpinkite 30 gramų sviesto. Viryklė turi būti įjungta ant vidutinės ugnies.
3. 3 Įpilkite 2 šaukštus miltų (15 gramų). Plakite mišinį 1 minutę, kad susidarytų roux pagrindas. Įpilkite šiek tiek druskos ir pipirų.
4. 4 Skrudintus miltus gerai sumaišykite su 230 ml pieno. Kai ingredientai gerai sumaišomi, toliau medinį šaukštą nuolat maišykite. Malkite 4-5 minutes, kol padažo pagrindas sutirštės.
5. 5 Išjunkite ugnį. Į puodą įpilkite trinto čederio. Mišinį trinkite šaukštu, kol visas sūris ištirps karštame padaže. Turėtumėte turėti lygią pastą.
   • Čederio sūris tampa minkštas ir švelnus, kai lėtai ištirpsta ant vidutinės ar silpnos ugnies. Jei greitai ištirpsta aukštoje temperatūroje, jis tampa kietas ir sudaro mažiau apetitą keliančius pluoštus.
6. 6 Šį padažą galite patiekti su žiediniais kopūstais, brokoliais, virtomis bulvėmis ar šviežia duona. Jis taip pat puikiai tinka su įvairiais troškiniais.

3 metodas iš 4: Kaip ištirpinti sūrį orkaitėje

1. 1 Paimkite čederio sūrio gabalėlį ir sutarkuokite. Tarkuotas sūris ištirps greičiau ir tolygiau.
2. 2 Kepdami kitus ingredientus, palikite sūrį ant stalo, kad jis sušiltų iki kambario temperatūros.
3. 3 Prieš kepdami orkaitėje, į receptą įpilkite sūrio. Gerai išmaišykite, kad sūris tolygiai pasiskirstytų tarp ingredientų. Kai kuriuose receptuose patiekalo viršuje pabarstykite tarkuotą sūrį.
4. 4 Kepkite troškintuvą ar kitą patiekalą 170 laipsnių Celsijaus ar šaltesnėje temperatūroje. Po 30 minučių arba kai sūris išsilydo ir pradeda burbuliuoti, išimkite indą iš orkaitės.

4 metodas iš 4: kaip garuoti sūrį

1. 1 Čederį sutarkuokite sūrio tarka. Palikite sūrį kambario temperatūroje, kol jis sušils.
2. 2 Supilkite vandenį į puodą, padėkite ant viryklės ir užvirkite. Užpildykite puodą trečdaliu ar mažiau, kad liktų pakankamai vietos sietui ar krepšeliui garuoti.
3. 3 Sutarkuotą sūrį padalinkite į mažus karščiui atsparius dubenėlius. Prieš pradėdami dėti sūrį, įsitikinkite, kad dubenys tilps į jūsų sietą. Jei norite, kad lydytas sūris būtų lygios, kreminės tekstūros, sumaišykite jį su trupučiu miltų.
   • Jei turite mažai riebalų sūrio, į dubenėlius turėsite įpilti šiek tiek grietinėlės, kad gautumėte lygią tekstūrą.
4. 4 Sumažinkite temperatūrą iki minimumo, kad vanduo lėtai užvirtų, o ne burbuliuotų raktu.
5. 5 Į puodą įdėkite sietą arba garų krepšį. Tada įdėkite į jį dubenį tarkuoto sūrio.
6. 6 Sūris išsilydys per 1–5 minutes. Nuolat tikrinkite jo nuoseklumą. ...
7. 7 Lydytą sūrį užpilkite ant mėsainio ar skrudintos duonos.

Ko tau reikia

• Surio tarka
• Lėkštė
• Mikrobangų krosnelė
• Orkaitė
• Lėkštė
• Pienas / grietinėlė
• Miltai
• Druska
• Pipirai
• Vanduo
• Pan
• Maži karščiui atsparūs dubenys
• Garų sietelis