Kaip padaryti svogūnų žiedų tešlą

Video.: GREITAI MARINUOTI SVOGUNAI / KAIP UŽSIMARINUOTI SVOGUNUS SU ACTU / MARINUOTI SVOGUNAI PER 30 MINUČIU

Turinys

Ingridientai
Paprasta pagrindinė tešla
Alaus tešla
Aštri kepimo tešla
Traški tešla su pienu
Žingsniai
1 metodas iš 4: paprasta pagrindinė tešla
2 metodas iš 4: alaus tešla
3 būdas iš 4: aštri kepimo tešla
4 metodas iš 4: traškūs pieno pyragaičiai
Patarimai
Ko tau reikia

Svogūnų žiedo tešla gali būti pagaminta paprasta arba su priedais, priklausomai nuo jūsų skonio. Šiame straipsnyje rasite keletą tešlos gaminimo receptų, įskaitant tešlą, skirtą svogūnų žiedams kepti (o ne kepti), jei bandote sumažinti savo mitybos riebalų kiekį.

Ingridientai

Paprasta pagrindinė tešla

100 g miltų
2 kiaušinių tryniai
1 šaukštas augalinio aliejaus
150 ml pieno
1 kiaušinio baltymas

Alaus tešla

330 ml šviesaus alaus
160 g miltų
Žiupsnelis Kajeno pipirų
Šiek tiek sojos padažo
Jūros druska ir baltieji pipirai pagal skonį

Aštri kepimo tešla

1/2 puodelio miltų ir 2 šaukštus, kad padengtumėte
1/3 - 1/2 puodelio alaus ar pieno
3/4 puodelio duonos trupinių
1 šaukštas raudonųjų pipirų dribsnių
3 šaukštai kieto tarkuoto sūrio (pavyzdžiui, parmezano)
1 šaukštas džiovintų raudonėlių, susmulkintų
Šviežiai malti pipirai ir jūros druska pagal skonį

Traški tešla su pienu

Pienas, apibarstyti 1 kapotu svogūnu
Kvietiniai miltai
Jūros druska ir baltieji pipirai
Daržovių aliejus

Žingsniai

1 metodas iš 4: paprasta pagrindinė tešla

1 Išsijokite miltus į didelį dubenį. Įberkite žiupsnelį druskos. Išsijotų miltų centre padarykite įdubimą.
2 Į šulinį įdėkite kiaušinių trynius ir sviestą. Plakite mikseriu arba dideliu šaukštu iki vientisos masės. Palaipsniui, nuolat maišydami, įpilkite pieno ir gerai išplakite tešlą.
3 Uždenkite tešlą. Įdėkite į šaldytuvą 30 minučių, kad sustingtų.
- Kol tešla vėsta, svogūną supjaustykite maždaug 1 cm storio žiedais.
4 Po 30 minučių išplakite kiaušinio baltymą iki standumo. Švelniai įmaišykite į tešlą.
5 Svogūnų žiedus pamerkite į tešlą ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Tai užtruks apie 3-4 minutes.
6 Išimkite iš keptuvės žnyplėmis arba šaukštu. Padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių, tada nedelsdami patiekite.

2 metodas iš 4: alaus tešla

1 Supilkite šviesų alų į didelį dubenį.
2 Palaipsniui įmaišykite miltus. Plakite, kol tešla bus lygi ir lygi.
- Jei reikia, įpilkite daugiau miltų, bet tik gerai išminkę tešlą, kad pamatytumėte, ar tai tikrai būtina.
3 Įpilkite kajeno pipirų, sojos padažo ir prieskonių pagal skonį. Kruopščiai sumaišykite.
4 Šaldykite 30-60 minučių. Prieš naudojimą tešlą atvėsinkite.
5 Kol tešla vėsta, paruoškite svogūnų žiedus. Svogūną supjaustykite maždaug 1 cm storio žiedais ir šaldykite.
6 Paruoškite svogūnų žiedus. Supilkite augalinį aliejų į gilią, sunkiai padengtą keptuvę (ji turėtų visiškai uždengti žiedus) arba naudokite gruzdintuvę.
- Kiekvieną žiedą pamirkykite pagardintuose miltuose, kad jis tinkamai padengtų. Tada pamerkite jį į tešlą.
- Žnyplėmis padėkite žiedus į karštą aliejų. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 3-4 minutes.
7 Išimkite iš keptuvės žnyplėmis arba šaukštu. Padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
8 Patiekite iš karto. Jei reikia, papildomai pagardinkite.
- Salsa, kečupas, majonezas ir kiti padažai puikiai dera su svogūnų žiedais.

3 būdas iš 4: aštri kepimo tešla

Jei norite sumažinti riebalų kiekį svogūnų žieduose, pabandykite juos iškepti. Šią tešlą ketinama kepti, o ne kepti.

1 Įkaitinkite orkaitę iki 200 ºC.
2 Svogūną supjaustykite 1 cm storio žiedais. Gamindami tešlą, atvėsinkite.
3 1/2 stiklinės miltų sumaišykite su pakankamai skysčio, kad susidarytų tešla. Jie turėtų likti šaukšto gale plonu sluoksniu.
4 Sumaišykite duonos trupinius, sūrį, raudonuosius pipirus ir raudonėlį. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
5 Įdėkite 2 šaukštus miltų į popierinį maišelį. Suberkite susmulkintus svogūnų žiedus ir purtykite, kol kruopščiai suminkštės. (Nedėkite į maišą vienu metu per daug svogūnų, stebėkite miltų kiekį ir, jei reikia, pridėkite daugiau.)
6 Kiekvieną žiedą pamerkite į tešlą. Švelniai nupurtykite perteklių.
7 Tešla padengti svogūnų žiedai vienu sluoksniu dedami ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Tokiu būdu panardinkite į tešlą ir padėkite visus žiedus ant kepimo skardos.
8 Dėkite į įkaitintą orkaitę. Kepkite 20-25 minutes arba iki auksinės rudos spalvos.
- Patikrinkite per 10-12 minučių. Žnyplėmis apverskite kiekvieną žiedą ir patikrinkite, ar jis iškepęs iš abiejų pusių.
9 Išimkite iš orkaitės. Patiekite iš karto su padažu ir kitais patiekalais.

4 metodas iš 4: traškūs pieno pyragaičiai

Tai ne visai tešla tradicine prasme, bet vis dėlto tinka svogūnų žiedams dengti.

1 Svogūną supjaustykite plonais žiedais.
2 Padėkite žiedus ant plačios lėkštės. Supilkite pieną ir palikite pusvalandžiui.
3 Į lėkštę pabarstykite miltus ir prieskonius. Išmaišykite.
4 Supilkite aliejų į gilią keptuvę arba keptuvę. Įkaitinkite aliejų iki 180 ºC.
5 Kiekvieną žiedą pamirkykite miltų ir prieskonių mišinyje. Įdėkite į sviestą ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 3-4 minutes.
6 Padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių.
7 Patiekite iš karto.

Patarimai

Internete galite rasti veganiškų svogūnų žiedų tešlos receptų (be kiaušinių ar pieno).
Žiedams naudokite kokybiškus saldžius svogūnus. Geriausiai tinka didelės, didelio skersmens lemputės.
Naudokite sausus svogūnus. Jei žiedai šlapi, tešla gali blogai prilipti. Kai kurie rekomenduoja žiedus nupjauti prieš dieną, sudėti į hermetišką indą ir laikyti šaldytuve, kad išdžiūtų visą dieną.
Žiedus pamerkite į kukurūzų krakmolą arba strėlių šaknų krakmolą, kol jie visiškai pasidengs, tada panardinkite į tešlą. Krakmolas sugers drėgmės perteklių.
Tešla turi būti ledinė. Jei prieš naudojimą įdėsite į šaldiklį pusvalandžiui, jis geriau prilips.