Turinys
Marinuota lašiša labai sustiprins jos aromatą neprarandant puikaus žuvies skonio. Marinatu išmirkyta lašiša sugeria ir išsaugo ingredientų skonį ir yra daug kulinarinė patirtis, o ne tiesiog žuvies kepimo metu įdedama kvapnaus padažo. Galite eksperimentuoti su daugelio rūšių aliejais ir prieskoniais, taip pat medumi, sojų padažu, garstyčiomis ir jogurtu. Galite derinti cukrų ir karštus prieskonius, kad gautumėte saldžiarūgščio skonio, arba tiesiog pamirkykite lašišą piene, kad sumažintumėte žuvies skonį. „Gravlax“ yra dar vienas būdas marinuoti lašišą naudojant acto ir prieskonių mišinį; keletą dienų marinavus lašišą šaldytuve, galite valgyti nevirti. Žemiau aprašyti žingsniai išmokys jus paruošti pagrindinį lašišos marinatą.
Ingridientai
Porcijos: 1-2 (450 g marinuotos lašišos)
Maisto gaminimo metas: 10 minučių
- 1 citrina arba 2 laimai
- 2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus
- ½ šaukštelio džiovintų čiobrelių
Žingsniai
1 Padėkite citriną ant pjaustymo lentos ir perpjaukite per pusę.
2 Išspauskite sultis į dubenį.
3 Įpilkite alyvuogių aliejaus.
4 Įpilkite džiovintų čiobrelių.
5 Sumaišykite ingredientus šaukštu, kol susimaišysite.
6 Supilkite marinatą į negilų dubenį.
7 Lašišą nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
8 Į marinatą sudėkite lašišą.
9 Uždenkite dubenį dangteliu ir palikite šaldytuve 2 valandas, vieną kartą pasukdami.
10 Prieš kepdami lašišą išimkite iš marinato.
Patarimai
- Į marinatą galite įberti krapų arba naudoti vietoje čiobrelių.
- Į marinatą įpilkite šiek tiek skysto dūmo, kad gautumėte geriausią skonį.
- Vietoj džiovintų čiobrelių galite naudoti tris šviežias šakeles.
Įspėjimai
- Negalima marinuoti lašišos kambario temperatūroje.
- Išpilkite likusį marinatą.
- Karšti prieskoniai, tokie kaip imbieras, gali įveikti lašišos skonį.
Ko tau reikia
- Pjaustymo lentelė
- Aštrus peilis
- Mažas dubuo (arba pakartotinai uždaromas plastikinis maišelis)
- Matavimo šaukštai
