Turinys

• Žengti
• 1 metodas iš 2: patikrinkite, ar mėsa nesijaučia, ir supjaustykite ją
• 2 metodas iš 2: patikrinkite temperatūrą mėsos termometru
• Būtinybės

Tinkamai paruošus kiaulienos karbonadus yra nepaprastai lengva ir greitai paruošti mėsos gabalėlius. Be to, taip pat labai lengva sugadinti kiaulienos karbonadą, jį perkepant. Daugelis žmonių tai daro, nes nežino, per kiek laiko paruoštas kiaulienos karbonadas paruošiamas. Naudodami tinkamą kepimo techniką ir keletą paprastų būdų pasakyti, kada mėsa baigsis, bet kurią savaitės naktį galite paruošti puikiai paruoštą kiaulienos karbonadą!

Žengti

1 metodas iš 2: patikrinkite, ar mėsa nesijaučia, ir supjaustykite ją

1. Paspauskite mėsą žnyplėmis ar mentele, kad pamatytumėte, kokia ji kieta. Verdant kiaulienos karbonadus, stumdami mėsą pajusite, kokie jie tvirti žnyplėmis ar mentele. Jei jie jaučiasi švelnūs, jie vis dar yra žali viduryje. Jei jie jaučiasi labai tvirti, jie yra labai virti.
   • Geriausia nustoti virti kotletus, kai tik jie sutvirtės, ir tik tada, kai jie jaučiasi labai kieti ar kaip odos gabalas. Jei jie bus per kieti, jie bus išdžiūvę ir kramtomi centre.
2. Nuimkite kotletus nuo ugnies, kai jie bus aukso rudos spalvos iš abiejų pusių. Žnyplėmis ar mentele išimkite karbonadus iš keptuvės. Kepdami ar skrudindami kiaulienos kotletus, naudokite orkaitės pirštinę, kad saugiai pašalintumėte kepimo indą, kuriame jie yra.
   • Priklausomai nuo kotletų storio, kepimo laikas keptuvėje bus vidutiniškai 3–5 minutes vienoje pusėje.
   • Jie bus paruošti 175 laipsnių šilumos orkaitėje maždaug po 30 minučių.
3. Padėkite kotletus ant pjaustymo lentos ir leiskite jiems pailsėti 5-15 minučių. Tai leidžia atsipalaiduoti pluoštams ir absorbuotis sultims. Centras toliau gamina maistą, nes karbonadai sulaiko šilumą.
   • Kiaulienos kotletus galite laisvai suvynioti į aliuminio foliją, kad jie ilsėtųsi.
4. Supjaustykite storiausia mėsos dalimi ir patikrinkite spalvą centre. Leidę kotletams keletą minučių pailsėti po virimo, supjaustykite į vieną iš karbonadų, kad patikrintumėte spalvą. Tai daroma, kai centras vis dar šiek tiek rausvas, o išsiskyrusios sultys yra skaidrios.
   • Dar neseniai kiaulienos karbonadas turėjo būti visiškai baltas iš vidaus, kad būtų galima suvalgyti. NVWA dabar nustatė, kad kiauliena turi būti įkaitinta bent iki 65 laipsnių šilumos. Dabar centras gali būti net šiek tiek rausvas, tačiau jį valgyti yra visiškai saugu.
   • Jei paaiškėja, kad mėsa yra nepakankamai paruošta, grąžinkite ją į keptuvę ar orkaitę ir kepkite po 1-2 minutes.

2 metodas iš 2: patikrinkite temperatūrą mėsos termometru

1. Kiaulienos karbonadą iš keptuvės ar orkaitės nuimkite žnyplėmis ar mentele. Dabar tinkamas laikas patikrinti temperatūrą, kai mėsa pradeda tapti aukso rudos spalvos ir jaustis tvirta. Kiaulienos karbonadą padėkite ant lėkštės ar pjaustymo lentos.
   • Priklausomai nuo kotletų storio, kepimo laikas keptuvėje bus vidutiniškai 3–5 minutes vienoje pusėje.
   • Jie bus paruošti 175 laipsnių šilumos orkaitėje maždaug po 30 minučių.
2. Įstatykite mėsos termometrą ant kiaulienos karbonado šono, kol taškas bus viduryje. Norėdami gauti tiksliausią rodmenį, termometrą įdėkite į storiausią kiaulienos karbonado dalį. Per kelias sekundes galite nuskaityti temperatūrą iš termometro.
   • Neleiskite termometrui liesti kiaulienos karbonado kaulo. Todėl negalima tiksliai išmatuoti mėsos temperatūros.
3. Patikrinkite, ar mėsos skaitiklis rodo 65 laipsnių Celsijaus temperatūrą. Kai termometre skaičiai nebeauga, tai yra pagrindinė mėsos temperatūra. Įsitikinkite, kad mėsos pagrindinė temperatūra neviršija 70 laipsnių Celsijaus, taip išvengsite mėsos perkaitimo.
   • Jei temperatūra yra žemesnė nei 65 laipsnių Celsijaus, kepkite kotletus dar 1-2 minutes, kol pakils pagrindinė temperatūra.
4. Paruošta.

Būtinybės

• Žnyplės ar mentelė
• Peilis
• Mėsos termometras