Turinys

• Žingsniai
• Patarimas
• Įspėjimas

Norite gaminti su jautiena, bet įdomu, ar perkamą maltos mėsos kiekį vis dar galima naudoti? Be patikrinimo rankomis, nosimi ir akimis, prieš ruošdami, turite keletą bendrų rekomendacijų, kad patikrintumėte, ar jautienos faršas dar šviežias.

Žingsniai

1 dalis iš 2: Kokybės nustatymas

1. 

   Kvepia mėsa. Kai abejojate mėsos kokybe, patikrinkite ją nosimi, kuri yra labai efektyvi. Nes jautiena, kaip ir pienas, yra maistas, kurį galite valgyti žinoti, ar jis sugedęs, ar ne jį užuodę. Vis tiek galite jį naudoti, užuodę kvapą be įspėjimo. Vėlgi jūs suvokti mėsos kokybę ją užuodžiant.
   • Bet koks keistas, nemalonus ar neįprastas kvapas, palyginti su įprastu kvapu, taip pat rodo, kad mėsa buvo sugadinta. Dažnai užuodžiate mėsos kvapą - neįtikėtinai blogą kvapą, kurio ieškote (arba nesitikėjote užuosti).
   • Be to, jei mėsa neturi kvapo, tai nereiškia, kad ji vis dar valgoma visiškai - tai tik parodo, kad mėsa nėra sugadinta. Nes net šviežios mėsos viduje yra bakterijų, dėl kurių ją valgant reikia gailėtis.

2. 

   
   
   Paliesdami mėsą. Mėsa lipni ar lipni? Tai ženklas, kad mėsa sugadinta. Ar jaučiatės liesti šviežią jautieną? Jei ne, tada palik.

3. 

   Stebėkite mėsą. Priešingai populiariam favoritizmui, malta jautiena paprastai nėra ryškiai raudona. Tiesa ta, kad daugelyje parduotuvių jautiena bandoma padaryti raudona, nors tai nėra natūralu (ruda jautiena paprastai neparduodama). Tačiau rudą ar pilką jautieną valgyti yra saugu. Tačiau jei mėsa žalia, išmeskite.
   • Mėsa iš vidaus paprastai taps ruda arba pilka. Kadangi mėsoje nepakanka deguonies, mioglobinas keičia savo pigmentą. Nedaugelis žmonių perka mėsą iš parduotuvės, atidaro ją ir ieško rudos mėsos viduje. Bet tai yra normalus procesas.
   • Vėlgi, „saugu“ čia reiškia, kad nesupūva. Nesvarbu, ar mėsa šviežia, ar ne, yra E. coli bakterijų.

4. 

   
   
   Palikite mėsą ore. Kai mėsa susitinka su deguonimi, ji gali pakeisti spalvą. Palikus mėsą ore, mioglobinas veiks ir pakeis jo pigmentaciją. Jei mėsa vis dar pilka ir neparaudo, tikriausiai ji yra sugedusi. Prieš nuspręsdami ją išmesti arba tęsti kepimą, mėsą turėtumėte palikti ore maždaug 15 minučių.
   • Naudokite tai tik paskutiniam patikrinimui, kai buvote tikrai neaišku. Tačiau dauguma pakuočių rūšių šiandien turi galimybę kvėpuoti, dėti deguonį į mėsą (per plastikinį maišelį). Jokių problemų, nebent perkrauksite save ir būsite visiškai sandarūs.

5. 

   
   
   Žr. Pardavimo terminą. Tai tik bendrasis žinojimas, kiek laiko pardavėjas nustatė mėsos kokybę. Paprastai praėjus kelioms dienoms po pardavimo, mėsa vis dar yra tinkama naudoti.
   • Žinoma, mėsa visada turėtų būti tinkamai konservuota, kitaip ji ilgai netaps. Jei mėsa užšaldyta, ji gali trukti kelis mėnesius.
   skelbimas

2 dalis iš 2: Venkite mėsos pažeidimų

1. 

   Jei jautienos galiojimo laikas greitai baigsis, turėtumėte ją paruošti. Šviežia malta jautiena laikoma 1–2 dienas po galiojimo pabaigos, jei ji nuolat šaldoma. Ir maltos jautienos apdorotas laikys savaitę. Taigi, jei negalite kepti mėsos ant grotelių, kaip norite, paruoškite ją kitaip, kad ją būtų galima naudoti prie kitų patiekalų.
   • Tačiau mėsą reikia laikyti šaldytuve su sandariu indu. Bet kokią mėsą, veikiamą ore, nesvarbu, paruoštą ar neparuoštą, valgyti nėra saugu.

2. 

   Šaldyta mėsa. Norėdami sutaupyti pinigų ir negaišti laiko neramumams, užšaldykite mėsą (įskaitant žalią ar virtą mėsą)! Jei naudosite šį metodą, mėsa bus laikoma 6-8 mėnesius ir vis tiek bus saugu valgyti. Tokiu būdu nereikia paskutinės minutės bėgti į mėsinę.
   • Jei mėsą laikysite -18 ° temperatūroje, ji tarnaus ilgiau. Skonis gali būti neskanus, tačiau mėsą valgyti yra saugu.

3. 

   Žinokite, kiek laiko mėsą galima laikyti. Čia yra keletas rekomendacijų, į kurias reikia atsižvelgti galvojant apie mėsos kokybę:
   • Mėsa, laikoma ore, trunka tik apie 2 valandas - jos negalima palikti ilgiau.
   • Atšildyta šaldyta mėsa šaldytuve laikoma 1–2 dienas. Tačiau jei mėsa mikrobangų krosnelėje atšildoma vandeniu, turėtumėte ją iš karto iškepti.
   • Trumpai tariant, malta jautiena kelias dienas bus laikoma šaldytuve pasibaigus galiojimo laikui; ir perdirbtą mėsą galima laikyti 1 savaitę. Be to, mėsą šaldiklyje galima laikyti 6–8 mėnesius. Tačiau mėsa turi būti laikoma sandarioje dėžutėje ar maišelyje ir tinkamai laikoma.

4. 

   Nelaikykite mėsos ore. Net nepasibaigusi mėsa sugadins, jei bus palikta kambario temperatūroje. Bakterijos, tokios kaip grybai, susidarys 4–60 ° C temperatūroje. Tiesą sakant, jūs turite apie 2 valandas ignoruoti mėsą, nusipirkę ją iš parduotuvės. Bet geriausia to išvengti ir tuoj pat laikyti šaldytuve! skelbimas

Patarimas

• Kad gautumėte geriausią skonį, sušaldytą maltą jautieną naudokite per 4 mėnesius nuo pirkimo.

Įspėjimas

• Jei nerimaujate, žiūrėkite įspėjimą ir išmeskite mėsą.