Turinys

• 2 būdas iš 4: virti špinatai
• 3 metodas iš 4: troškinti špinatai
• 4 metodas iš 4: troškinti špinatai su grietinėle
• Patarimai
• Ko tau reikia

1 Iškirpkite storus stiebus. Aštriu peiliu nupjaukite stiebus kiekvieno lapo apačioje arba nuplėškite juos ranka. Nereikia nupjauti stiebų iš lapų, nes ši stiebo dalis yra plona ir pakankamai minkšta, kad būtų galima valgyti.

2 Užpildykite švarią kriauklę drungnu vandeniu. Špinatus keletą minučių pamirkykite vandenyje, kad nuo lapų atsikratytų smėlio ir nešvarumų. Išleiskite vandenį, nuplaukite lapus ir vėl pakartokite mirkymo ir nusausinimo procesą.

3 Įdėkite špinatus į salotų džiovyklą. Pasukite džiovyklę taip, kad vanduo iš stiklo išeitų.

• Arba špinatus galite išdžiovinti 30 minučių įdėję į kiaurasamtį arba plastikinį filtrą arba išdžiovinę popieriniu rankšluosčiu.
  
  

4 Susmulkinkite lapus. Špinatų gabaliukai turi būti ne daugiau kaip 5-10 centimetrų aukščio.

2 būdas iš 4: virti špinatai

1. 1 Įdėkite špinatus į vidutinį puodą. Naudokite 6 ar daugiau litrų talpos puodą. Lapų skaičius neturėtų viršyti pusės puodo.
2. 2 Uždenkite lapus vandeniu. Į puodą supilkite tiek vandens, kad apsemtų lapus. Kad vanduo neišbėgtų iš keptuvės, tarp vandens ir keptuvės krašto turi būti 5-8 centimetrai.
3. 3 Pagardinkite druska pagal skonį. Naudokite maždaug 1–2 arbatinius šaukštelius (4,8–9,5 g) druskos. Norite pabrėžti špinatų skonį, bet ne nuskęsti.
4. 4 Špinatus virkite ant viryklės ant didelės ugnies vandenyje. Kai tik pradeda kilti garai, nustatykite laiką. Špinatus virkite 3-5 minutes.
5. 5 Naudokite kiaurasamtį, kad nusausintumėte vandenį iš špinatų. Pakratykite kiaurasamtį, kad pašalintumėte vandens perteklių.
6. 6 Špinatus nedelsdami perkelkite į kitą puodą, pripildytą ledinio vandens. Palikite lediniame vandenyje 30–60 sekundžių. Ledinis vanduo „sukrečia“ špinatus, ir jie nepraras ryškiai žalios spalvos.
7. 7 Vėl nupilkite vandenį iš špinatų. Nusausinkite vandenį per kiaurasamtį ir suplakite, kad pašalintumėte vandens perteklių.

3 metodas iš 4: troškinti špinatai

1. 1 Įkaitinkite 2 šaukštus (30 ml) alyvuogių aliejaus didelėje, gilioje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies. Keptuvės skersmuo turėtų būti apie 30 centimetrų. Pasukite keptuvę, kad visas paviršius būtų padengtas aliejumi.
2. 2 Į keptuvę sudėkite tris smulkintas česnako skilteles. Kepkite česnaką, kol lengvai paruduos. Tai trunka tik minutę ar mažiau. Negalima kepti česnako per ilgai, nes jis sudegs.
3. 3 Įdėkite špinatus į keptuvę. Jei reikia, lengvai paspauskite rankomis ar mentele, tačiau būkite atsargūs, kad nesudegtumėte.
4. 4 Špinatus aptepkite česnako aliejumi. Surinkite lapus žnyplėmis arba dviem samteliais. Kelis kartus apverskite špinatus, kol lapai bus visiškai uždengti.
5. 5 Uždenkite keptuvę. Špinatus virkite nesukdami vienos minutės.
6. 6 Nuimkite dangtelį. Žnyplėmis ar mentelėmis vėl apverskite špinatus, kad lapai vėl pasidengtų aliejumi.
7. 7 Vėl uždėkite dangtį ant keptuvės. Virkite dar vieną minutę.
8. 8 Kai tik špinatai atrodo vangūs, nuimkite dangtį ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Iš keptuvės nusausinkite drėgmę.
9. 9 Jei norite, į špinatus įpilkite daugiau alyvuogių aliejaus ir druskos. Prieš patiekdami špinatus apverskite žnyplėmis ar mentelėmis, kad lapai būtų aptepti aliejumi.

4 metodas iš 4: troškinti špinatai su grietinėle

1. 1 Špinatus virkite 1 minutę. Virkite špinatus laikydamiesi aukščiau pateiktų nurodymų.
2. 2 Naudokite didelį kiaurasamtį, kad nusausintumėte vandenį iš špinatų. Padėkite lapus ant švarių popierinių rankšluosčių ir uždenkite kitu popierinių rankšluosčių sluoksniu. Išdžiovinkite lapus.
3. 3 Padėkite lapus ant pjaustymo lentos. Špinatus stambiai supjaustykite aštriu, lygiu peiliuku.
   • Lapus taip pat galite pjaustyti virtuvinėmis žirklėmis.
4. 4 1 colio keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą (14 gramų) sviesto. Kaitinkite sviestą ant vidutinės ir vidutinės ugnies, kol jis ištirps ir uždengs keptuvės dugną.
5. 5 Į keptuvę įpilkite 1/4 puodelio (57 gramų) susmulkinto svogūno ir 1 skiltelę malto česnako. Kepkite svogūnus ir česnakus aliejuje apie 5 minutes, kol ingredientai išgaus stiprų skonį ir pradės karamelizuotis.
6. 6 Į keptuvę supilkite 1/2 puodelio (125 ml) grietinėlės. Suberkite grietinėlę, svogūną ir česnaką.
7. 7 Įpilkite 1/8 šaukštelio (1/2 gramo) muskato riešuto, į grietinėlę įberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Maišykite ir virkite be dangčio, kol mišinys užvirs ir sutirštės.
8. 8 Supjaustytus špinatus sudėkite į verdantį kreminį mišinį. Maišykite, kol kremas kruopščiai padengs lapus. Sumažinkite temperatūrą iki vidutinės ir virkite 2 minutes be dangčio. Keptuvės turinys turėtų tapti dar storesnis.
9. 9 Patiekite iš karto, jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais.

Patarimai

• Jei turite špinatų daigų, vietoj aukščiau išvardytų metodų galite juos mikrobangų krosnelėje. Špinatai linkę prarasti per daug skysčio ir žymiai sumažės, kai bus virti naudojant įprastas priemones.

Ko tau reikia

• Aštrus peilis
• Kriauklė
• Lėkštė
• Salotų džiovykla
• Pjaustymo lentelė
• 6 litrų puodą
• Didelis kiaurasamtis
• 30 cm keptuvė
• Žnyplės
• pečių ašmenys