Turinys

• Žingsniai
• 1 iš 2 metodas: askaloninių česnakų lupimas
• 2 metodas iš 2: askaloninius česnakus susmulkiname
• Patarimai
• Ko tau reikia

Salotos yra iš svogūnų šeimos ir skonis kaip česnako ir raudonųjų svogūnų kryžius. „Supjaustyti“ askaloninius česnakus reiškia supjaustyti juos smulkiais gabalėliais.

Žingsniai

1 iš 2 metodas: askaloninių česnakų lupimas

Prieš pjaustydami askaloninius česnakus, turite nulupti juos nuo plonos popieriaus žievės.

1. 1 Padėkite askaloninius česnakus ant pjaustymo lentos. Padėkite peilį ant tos lanko dalies, kuri turi mažas šaknis.
2. 2 Įpjaukite pakankamai giliai, bet nepjaukite norimos dalies iki galo. Jums bus daug lengviau taip nulupti odą.
3. 3 Padėkite askaloninius česnakus šaknimi į viršų.
4. 4 Paimkite stuburo galą ir patraukite žemyn. Taip pašalinsite didžiąją dalį žievelių, o tai padės lengvai nulupti likusias dalis.
5. 5 Nulupkite askaloninius česnakus ir išmeskite odelę.

2 metodas iš 2: askaloninius česnakus susmulkiname

Šalavijas perpjaukite per pusę, kad būtų lengviau pjaustyti.

1. 1 Nupjaukite kitą askaloninio česnako galą taip, kad abi pusės būtų plokščios.
2. 2 Apverskite askaloninius česnakus plokščia puse žemyn. Jums bus lengviau pjaustyti svogūnus, jei jie taip sėdės ant pjaustymo lentos.
3. 3 Padėkite peilio ašmenis lygiagrečiai askaloninių česnakų pločiui.
4. 4 Askaloninius česnakus perpjaukite per pusę peilio ašmenimis žemyn. Galų gale turėsite dvi palyginti plokščias puses.
5. 5 „Neveikiančia ranka“ paimkite pusę askaloninių česnakų ir padėkite juos plokščia puse žemyn ant pjaustymo lentos.
6. 6 Atlikite kelis vertikalius pjūvius, pradedant nuo arčiau kūno esančio askaloninio česnako šono. Tokiu būdu turėsite kelias ilgas vertikalias juosteles, kurių plotis yra 1/8 colio (2 mm). Padėkite juosteles ant pjaustymo lentos.
7. 7 Ant maždaug 2 mm pločio vertikalių juostų kelis kartus pjaukite 90 laipsnių kampu. Viršutinis peilio galas turėtų nupjauti tas vertikalias juosteles, kurios yra toliau nuo jūsų, o kitas peilio galas nupjauna tas juostas, kurios yra arčiau. Tai leis jums supjaustyti kiekvieną vertikalią juostelę vienu judesiu.
8. 8 Pakartokite tai su kita askaloninių česnakų puse. Taip gausite pirmąjį smulkintą svogūną.
9. 9 Supjaustytus askaloninius česnakus atidėkite, kol prireiks. Šalavijai keps tolygiau, jei visi bus vienodo dydžio.

Patarimai

• Į padažą įpilkite malonaus skonio, įpilkite svieste pakepintų askaloninių česnakų. Arba ant virto kepsnio kaip padažą naudokite svieste pakepintus askaloninius česnakus.
• Susmulkinkite askaloninius česnakus tik ant pjaustymo lentos, skirtos svogūnams ir česnakams pjaustyti, jei nenorite, kad smulkinti vaisiai būtų tokio skonio.
• Į „Vinaigrette“ salotas įpilkite smulkintų žalių askaloninių česnakų.

Ko tau reikia

• Pjaustymo lentelė
• Virėjo (prancūziškas) peilis