Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai
• 1 dalis iš 2: Paruoškite reikiamus ingredientus
• 2 dalis iš 2: pasigaminkite kiaulienos arba vištienos
• Įspėjimai
• Patarimai
• Ko tau reikia

Vištienos arba kiaulienos adobo laikomas tradiciniu filipinietišku patiekalu. Šiame straipsnyje mes parodysime, kaip paruošti šį vištienos ar kiaulienos patiekalą. Verta paminėti, kad mėsą galima pakeisti jūros gėrybėmis ir daržovėmis. „Adobo“ pagrindą sudaro keturi ingredientai: actas, sojos padažas, pipirai ir džiovinti lauro lapai.

Ingridientai

• 1-1,5 kilogramo vištienos ar kiaulienos (geriausiai tinka kiaulės petys ir pilvas)
• 4 skiltelės česnako, nuluptos ir susmulkintos
• 1 svogūnas, nuluptas ir plonai supjaustytas
• ½ puodelio acto
• 1/3 puodelio vandens
• 1/3 puodelio sojos padažo
• 2 džiovinti lauro lapai
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Ryžiai (kaip garnyras su adobo)

Žingsniai

1 dalis iš 2: Paruoškite reikiamus ingredientus

1. 1 Kiaulieną supjaustykite vieno kąsnio dydžio gabalėliais. Nebūtina vištienos supjaustyti smulkiais gabalėliais, o šlaunis ir blauzdeles galima išvirti visas. Nusiplaukite rankas kiekvieną kartą, kai dirbate su žalia mėsa.
2. 2 Jums reikia nulupti ir supjaustyti svogūną. Svogūną perpjaukite per pusę ir tada nuimkite lukštą. Plokščią pusę padėkite ant pjaustymo lentos ir abi puses supjaustykite plonais griežinėliais.
3. 3 Tada nulupkite ir susmulkinkite česnako skilteles. Nulupkite 4 skilteles česnako, tada plokščia peilio dalimi jas išlyginkite. Kiekvieną gvazdikėlį supjaustykite smulkiais gabalėliais.
4. 4 Dideliame dubenyje sumaišykite sojos padažą, actą, česnaką ir pipirus. Paragaukite padažo, kad subalansuotumėte pipirų kiekį.
5. 5 Marinuokite mėsą valandą. Uždenkite dubenį ir šaldykite.Vienos valandos pakaks, kad mėsa gerai marinuotųsi, bet jei laikas baigiasi, tuomet galite apsiriboti 30 minučių. Jei turite pakankamai laiko, geriausia palikti mėsą šaldytuve per naktį.

2 dalis iš 2: pasigaminkite kiaulienos arba vištienos

1. 1 Būtina išdėlioti vištieną, supilti marinatą į gilią keptuvę aukštomis pusėmis ir uždėti ant vidutinės ugnies. Po to galite pridėti lauro lapų ir svogūnų.
2. 2 Kepkite mėsą 15 minučių. Kai skystis užvirs, vieną kartą apverskite. Sumažinkite ugnį, jei padažas pradeda virti.
3. 3 Supilkite padažą į atskirą dubenį. Atsargiai nukelkite keptuvę nuo viryklės ir supilkite padažą į atskirą dubenį. Galite naudoti tą patį indą, kuriame mėsa buvo marinuota. Įsipilkite padažo, kad mėsa neišbyrėtų iš keptuvės.
4. 4 Į keptuvę įpilkite aliejaus. Naudokite 1 šaukštą alyvuogių arba rapsų aliejaus. Tai reikia padaryti, kad mėsa neliptų prie keptuvės paviršiaus.
5. 5 Kepkite vištieną ar kiaulieną iš visų pusių. Tai užtruks 10–20 minučių. Norėdami gauti traškią plutą, kepkite mėsą ant vidutinės ugnies, tačiau padidinkite intensyvumą, jei ji kepa per lėtai.
6. 6 Supilkite padažą atgal į keptuvę. Švelniai supilkite marinatą į mėsos keptuvę ir užvirkite.
7. 7 Virkite indą ant silpnos ugnies 20-30 minučių. Vištiena arba kiauliena turi būti minkšta, o padažas - tirštas ir tamsiai rudas. Mėsos gabaliukai turi būti visiškai paruošti.
8. 8 Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Išbandykite padažą ir pažiūrėkite, ar jums reikia daugiau prieskonių.
9. 9 Patiekite ryžius kaip garnyrą. Galite virti ryžių viryklę. Paimkite 2-3 puodelius rudųjų arba baltųjų ryžių, priklausomai nuo to, kiek porcijų gatavo valgio jums reikia. 1 stiklinė ryžių skirta vienam asmeniui.

Įspėjimai

• Vištieną ar kiaulieną reikia virti, kol iškeps.

Patarimai

• Jei norite atskiesti padažą, įpilkite šiek tiek vandens.

Ko tau reikia

• 1-1,5 kilogramo vištienos ar kiaulienos (geriausiai tinka kiaulės petys ir pilvas)
• 4 skiltelės česnako, nuluptos ir susmulkintos
• 1 svogūnas, nuluptas ir plonai supjaustytas
• ½ puodelio acto
• 1/3 puodelio vandens
• 1/3 puodelio sojos padažo
• 2 džiovinti lauro lapai
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Ryžiai (kaip garnyras su adobo)
• Gili keptuvė su aukštomis pusėmis
• Didelis dubuo
• Aštrus virtuvės peilis
• Pjaustymo lentelė