Kaip virti šaknų alų

Video.: Ką reikia įsigyti būsimiems namų aludariams?

Turinys

Ingridientai
Žingsniai
Patarimai
Įspėjimai
Ko tau reikia

Šakninio alaus (šakniavaisinio alaus) gaminimas namuose yra lengvas, kai surinksite visus reikalingus ingredientus. Tai puikus šeimos projektas ir būdas išmokyti vaikus, kad ne viskas skanu yra iš aliuminio skardinės.

Ingridientai

1 puodelis stalo cukraus [sacharozės]
Rootbier ekstraktas (1 šaukštas)
Kepimo mielės (1/4 šaukštelio)
Šaltas ir šviežias filtruotas vanduo
12 litrų butelis

Žingsniai

1 Sterilizuokite viską, kas liečiasi su „rootbier“. Tai puodai, piltuvas, vamzdeliai / sifonai, matavimo puodeliai ir buteliai. Šiuos daiktus galite užvirti arba tiesiog išplauti per indaplovę, nes karštis naikina nepageidaujamas bakterijas. (Jūs neturėtumėte liesti gėrimo, tačiau nusiplauti rankas taip pat yra gera idėja.)
2 Naudodami švarų buteliuką ir sausą piltuvą, sudėkite ingredientus iš eilės, kaip nurodyta toliau. Įpilkite cukraus arba cukranendrių cukraus matavimo puodelį. Kiekį galima koreguoti, kad būtų pasiektas norimas saldumas.
3 Išmatuokite 1/4 šaukštelio miltelių kepimo mielių ir sudėkite į piltuvą. Mielės turi būti šviežios ir aktyvios, ir bet koks turimas prekės ženklas tiks.
4 Gerai suplakite, kad mielių grūdeliai tolygiai pasiskirstytų cukruje.
5 Apatinėje dalyje sukrėskite cukraus / mielių mišinį. Tai daroma taip, kad susidarytų įgaubtas paviršius ir ekstraktas patektų į vidurį.
6 Pakeiskite piltuvą ir įpilkite 1 šaukštą šaknies ekstrakto į sauso cukraus viršų. Atkreipkite dėmesį, kaip ekstraktas prilimpa prie cukraus. Tai padės ištirpinti ekstraktą.
7 Užpildykite buteliuką iki pusės šviežiu, šaltu vandentiekio vandeniu, kuriame yra mažai chloro arba jo nėra. Supilkite jį per piltuvą. Nuplaukite ekstraktą, prilipusią prie piltuvo ir šaukšto. Suplakite, kad ingredientai ištirptų.
8 Užpildykite buteliuką iki kaklo gėlu vandeniu, palikdami tik apie 3 centimetrus laisvos vietos. Tvirtai užsukite dangtelį, kad butelis užsandarintų. Kelis kartus apverskite buteliuką, kad turinys gerai ištirptų.
9 Uždarykite buteliuką kambario temperatūroje maždaug tris ar keturias dienas. Juk butelyje turi būti didelis slėgis.Kai tai atsitiks, perkelkite jį į vėsią vietą (žemesnę nei 18 ° C).
10 Prieš patiekdami kruopščiai atvėsinkite. Šiek tiek atidarykite dangtį, kad lėtai sumažėtų slėgis.

Patarimai

Butelio apačioje bus mielių nuosėdų, todėl kai kurie šakniavaisiai bus debesuoti. Jei norite išvengti šių nuosėdų, atsargiai nukoškite.
Dirbtinio saldiklio negalima pakeisti cukrumi. Cukrus reikalingas, kad mielės generuotų anglies dioksidą, kuris karbonizuoja gėrimą. Be cukraus, be karbonizacijos. Galite eksperimentuoti su mažiau cukraus ir pridėti pakaitalą, kad kompensuotumėte saldumo trūkumą. Į kepimo sodos karbonatą galite pridėti 7 gramus kukurūzų cukraus (gliukozės) arba cukranendrių cukraus ir pasaldinti pakaitalu.
Kad gautumėte geriausią šviežumą, vietoj vandens iš čiaupo naudokite vandenį iš butelių.

Įspėjimai

Šiame naminiame gaiviame gėrime gali būti alkoholio. Alkoholio procentas, gaunamas fermentuojant šaknis, yra nuo 0,35 iki 0,5%. Palyginus tai su 6% kitu alumi, žmogui reikia išgerti apie 5,7 l. šio šakniavaisio, kuris prilygtų vienam buteliui (355 ml) įprasto alaus. Žmonėms, kurie negali tinkamai metabolizuoti alkoholio arba yra religiškai uždrausti vartoti bet kokį alkoholį, vartojimas turėtų būti ribojamas arba jo negalima atsisakyti.
Nepalikite paruošto šakninio alaus šiltoje vietoje. Po poros savaičių kambario temperatūroje, ypač vasarą, kai temperatūra yra aukšta, pakankamai slėgis gali sukelti butelio plyšimą!