Turinys

• Žengti
• 1 metodas iš 2: Vištienos pjaustymas peiliu
• Būtinybės
• Vištienos pjaustymas peiliu
• Naudojant virtuvės žirkles
• Patarimai

Vištienos filė yra supakuota su baltymais ir turi mažai riebalų, todėl ji mėgstama sveikų valgytojų. Tačiau nesvarbu, ar pavargote kasdien valgyti ant grotelių keptą vištienos filė, ar tiesiog norite greičiau išvirti vištieną, malonu kepant pridėti šiek tiek įvairovės ir supjaustyti vištienos filė juostelėmis. Naudokite įprastą vištienos supjaustymo juostelėmis peiliu metodą arba, jei norite saugesnio metodo, naudokite virtuvines žirkles.

Žengti

1 metodas iš 2: Vištienos pjaustymas peiliu

1. Pasirinkite aštrų virėjo peilį, kurio ilgis yra 20-25 cm. Kuo aštresni ašmenys, tuo mažesnė tikimybė susižaloti, nes ašmenys mažiau paslysta ir paslysta. Ilgesniu peiliu galite sklandžiai ir tvarkingai pjaustyti mėsą, užuot pjaustę vis mažesnius gabalėlius, kaip tai darytumėte trumpesniu peiliu. Šefo peilis taip pat yra pakankamai tvirtas, kad mėsą išpjautų vos lengvai spaudžiant.
   • Lengvas peilio galandimo būdas yra peilio galąstuvas. Stumkite peilį į grubią peilio galąstuvo pusę ir kelis kartus traukite link savęs, lengvai paspausdami. Tada gydykite peilį smulkiąja peilio galąstuvo puse.
   • Virėjo peiliai labai skiriasi pagal kokybę ir naudojamas medžiagas. Pažvelkite į virtuvės reikmenų parduotuvę ar internetinę parduotuvę, kad rastumėte jums patinkantį peilį, kurį lengva laikyti.
2. 15 minučių padėkite vištienos krūtinėlę į lėkštę šaldiklyje. Neapdorota vištiena yra labai slidi, todėl prieš pjaustant vištieną kurį laiką padėjus į šaldiklį, ji bus tvirtesnė ir lengviau supjaustoma. Jūs neturite uždengti vištienos filė ir galite ją palikti pakuotėje arba išimti pirmiausia.
   • Jei nenorite laukti, kol vištiena sustings šaldiklyje, prieš pjaustydami vištieną nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tai veikia mažiau gerai, tačiau užtikrina, kad vištiena būtų šiek tiek mažiau slidi.
3. Įdėkite neapdorotą vištienos krūtinėlę į pjaustymo lentos centrą. Pjaustydami vištieną taip pat galite laikyti ore, tačiau tai nerekomenduojama. Padėję jį ant pjovimo lentos, galite geriau valdyti pjovimą ir pjauti tiesiau.
   • Kitas variantas yra supjaustyti vištieną keptuvėje, kurioje ją ruošiate. Kadangi naudojate žirkles, o ne peilį, neturite jaudintis, kad sugadinsite keptuvę, ir vėliau nereikės mažiau plauti daiktų.
4. Suraskite vištienos krūtinėlės grūdą ir laikykite žirkles statmenai grūdams. Grūdai susideda iš mažų baltų raumenų skaidulų, einančių per vištienos filė. Jūs iškirpote tiesiai per jį, o ne pjovėte lygiagrečiai.
   • Pjovimas kartu su grūdais daro vištą kietesnę.
5. Naudodamiesi žirklėmis, vištieną supjaustykite lygiomis juostelėmis, žirkles perbraukite per pjovimo lentą. Laikykite vištą ant pjaustymo lentos nedominuojančia ranka ir kita ranka supjaustykite vištą žirklėmis. Pjaudami lengvai perbraukite žirkles per pjaustymo lentą, kad žirklės būtų tiesiai per mėsą.
   • Atsižvelgiant į vištienos filė dydį, gali tekti vištieną perpjauti kelis kartus per juostą. Jei vištienos krūtinėlė yra labai stora, padarykite mažus gabalėlius, kad patektumėte per vištą, o ne bandykite mėsą supjaustyti vienu metu.

Būtinybės

Vištienos pjaustymas peiliu

• Plokštė
• Peilis
• Pjaustymo lentelė

Naudojant virtuvės žirkles

• Virtuvės žirklės
• Pjaustymo lentelė

Patarimai

• Vištienos krūtinėlę supjaustykite juostelėmis be kaulų. Tokiu būdu nereikia pašalinti kaulų iš mėsos ir galite supjaustyti dailias juosteles.
• Prieš tvarkydami žalią vištieną, visada kruopščiai nusiplaukite rankas šiltu vandeniu ir muilu, kad nepasklistumėte salmonelių bakterijos.