Turinys

• Žingsniai
• 1 būdas iš 3: neluptų bananų laikymas
• 2 būdas iš 3: nuluptų bananų laikymas
• 3 metodas iš 3: ką galite pagaminti iš pernokusių bananų

Bananai paruduoja dėl įvairių priežasčių. Kai laikote nuluptus bananus, deguonis veikia banano fermentus ir minkštimas tampa tamsus. Kai bananai iš išorės paruduoja, taip yra todėl, kad banano žievelėje esantys geltoni pigmentai suyra ir oda paruduoja. Norint išlaikyti vaisius šviežius, skanius ir valgomus, labai svarbu žinoti bananų brandą. Šiame straipsnyje rasite keletą būdų, kurie padės išvengti ankstyvo bananų nokinimo.

Žingsniai

1 būdas iš 3: neluptų bananų laikymas

1. 1 Pirkite bananus, kurių viduryje yra geltona, o galuose - žalia spalva. Tai reiškia, kad jie yra šiek tiek nesubrendę.
   • Įsitikinkite, kad bananų odose nėra rudų dėmių ar dėmių.Įlenkimai ir pažeidimai leidžia orui atakuoti bananus, pagreitindami brandinimo procesą.
   • Nepirkite jau geltonų bananų. Bananai labai greitai subręsta ir gali būti laikomi trumpą laiką. Dėl šios priežasties turite būti tikri, kad pirksite šiek tiek žalsvos spalvos bananus, tai suteiks jums daugiau laiko bananams laikyti, kol jie dar nėra pernokę.
2. 2 Bananus laikykite kambario temperatūroje iki prinokimo. Stenkitės nelaikyti jų šalia šilumos šaltinio, tai pagreitina nokinimo procesą.
   • Nedėkite bananų į šaldytuvą, kol jie nėra prinokę. Tai gali turėti priešingą efektą, o bananų odelės paruduos dar greičiau. Taip yra todėl, kad šaltis anksčiau laiko sunaikina ląstelių sienas, o tai sukelia melanino gamybą, nuo kurios oda tampa juoda. Juokingiausia, kad bananų vidus liks neprinokęs, nes šaltis stabdo vaisių nokinimo procesą.
3. 3 Pakabinkite bananus ant bananų pakabos. Tai neleis bananams susiraukšlėti ir neleis orui prasiskverbti pro pažeistą odą. Taip pat galite suvynioti bananų krūvą į plastikinę plėvelę. Tai apribos įsiurbiamo oro kiekį, o bananai išliks švieži iki kitos savaitės.
4. 4 Bananus laikykite atskirai nuo kitų vaisių. Vaisiai ir daržovės išskiria specialų hormoną, kuris pagreitina nokinimo procesą.
   • Jei kartu laikote maisto produktus, jie gali greičiau subręsti. Galima sakyti, kad jie „užkrečia“ vienas kitą. Augalai išskiria natūralų etileno hormoną, kuris sukelia nokinimą. Vaisiai ir daržovės, kurie jau yra pernokę, išskiria daugiau etileno nei įprastai, todėl kiti vaisiai greitai pernoks, jei jie yra šalia.
   • Nelaikykite bananų sandariuose maišuose. Dėl to bananai greičiau subręs, nes etilenas kaupsis maišelio viduje.
5. 5 Kai bananai subręs, įdėkite juos į šaldytuvą. Šiuo metu brandinimo procesas jau prasidėjo, todėl galite atidėti pernokimą, padėdami vaisius į šaltą temperatūrą.
   • Norėdami sustabdyti nokinimo procesą, turite sulėtinti etileno sukeliamas chemines reakcijas. Šalta temperatūra sulėtina etileno cirkuliaciją ir taip apsaugo bananų minkštimą nuo pernokimo.
   • Nesijaudinkite, jei bananų odelė pasidaro visiškai juoda. Tai reiškia, kad pigmentas bananų odoje pakeitė spalvą, tačiau tai neturi įtakos paties banano šviežumui. Šie bananai turėtų išlaikyti savo skonį ir išlikti gana tvirti.

2 būdas iš 3: nuluptų bananų laikymas

1. 1 Nuluptus bananus sudėkite į sandarų plastikinį indą ir padėkite į šaldiklį. Bananus galite atšildyti vėliau.
   • Nors nulupti bananai neturi natūralios oro apsaugos, jų sandarinimas hermetiškame inde apribos deguonies tiekimą. Esant žemesnei nei nuliui temperatūrai, etileno išsiskyrimas yra daug mažesnis nei įprasto šaldytuvo temperatūroje.
   • Skirtingai nuo bananų, laikomų šaldytuve, šaldytų bananų negalima valgyti iš karto. Turėsite bent valandą palikti bananus kambario temperatūroje, kad jie atšiltų.
2. 2 Bananus apšlakstykite citrinos arba laimo sultimis. Rūgštis veikia kaip konservantas ir leidžia bananams ilgiau išlikti geltoniems.
   • Jums nereikia mirkyti bananų citrinų sultyse. Net pridėjus daugiau citrinos sulčių nereiškia, kad bananai išliks geriau. Be to, jūsų bananai taps per rūgštūs.
   • Jei norite pakeisti citriną kažkuo saldžiu, naudokite ananasų, apelsinų ar obuolių sultis. Šie vaisiai turi pakankamai rūgšties, kad apsaugotų bananus nuo rudumo, ir jų nereikia skiesti. Obuolių sultys neturi ryškaus skonio, todėl jos bus beveik nematomos. Jei vėliau planuojate maišyti bananus su kitais vaisiais, galite pasirinkti tinkamas sultis konservavimui.
3. 3 Nuluptus bananus pamirkykite acto tirpale. Tokiu atveju bananams išsaugoti vėl naudojate rūgštį, tačiau vietoj vaisių sulčių naudokite kąsnelį.
   • Naudoti actą yra geras pakaitalas, nes vaisių sultys per daug keičia natūralų bananų skonį. Į vieną puodelį vandens įpilkite ketvirtadalį puodelio stalo acto. Bananus (sveikus arba supjaustytus) mirkykite tirpale 3 minutes.
   • Stenkitės nepalikti bananų acto tirpale ilgiau nei 3 minutes. Jei bananai per ilgai bus laikomi tirpale, jie suminkštins paviršių ir išgaus išliekantį acto skonį, kuris tikrai yra daug mažiau malonus nei citrinos ar laimo sultys.
4. 4 Bananus pamirkykite vitamino C vandens tirpale. Jei namuose neturite kitų vaisių ar acto, tą patį efektą gali pasiekti vandenyje ištirpintas vitaminas C.
   • Šaukštu sutrinkite vitamino C tabletę ir užpilkite stikline vandens. Gerai išmaišykite stiklo turinį ir keletą sekundžių panardinkite bananus į šį skystį.
   • Šiam tikslui ypač tinka putojantis vitaminas C. Tabletę įdėkite į stiklinę vandens. Kai tabletė visiškai ištirps, sumaišykite tirpalą ir keletą sekundžių panardinkite į jį bananus.

3 metodas iš 3: ką galite pagaminti iš pernokusių bananų

1. 1 Kepkite bananų duoną. Net jei jums nepavyko išlaikyti visų bananų pernokusių, tai nereiškia, kad jūs negalite su jais pagaminti skanaus skanėsto.
   • Bananų duona yra ypač skani ir kvapni, kai gaminate su pernokusiais bananais. Jei manote, kad bananai yra „beviltiški“, tada bananų duona yra teisingas sprendimas.
   • Tiesą sakant, bananai išlieka valgomi daug ilgiau, nei įprasta manyti. Kol jūsų bananai nėra padengti pelėsiu, vaisinės muselės ant jų neapsigyveno ir nebuvo padėję kiaušinių, jie išlieka gana valgomi, kad ir kokie tamsūs ir minkšti jie būtų.
2. 2 Padarykite „Biskoff“ bananų obuolių kokteilį. Įdėkite pernokusius bananus į maišytuvą, įpilkite likusių ingredientų ir paruoškite skanų gėrimą.
   • Viskas, ko jums reikia, yra 1 pernokęs bananas, pusė obuolio, nulupta ir be gabalėlių, 4 sausainiai ar bet kokie kiti neužpildyti sausainiai, žiupsnelis cinamono, pusė šaukštelio vanilinio cukraus, viena stiklinė pieno ir sauja ledo kubelių.
   • Pirmiausia į maišytuvą sudėkite sausainius, bananą ir obuolį ir susmulkinkite. Tada įpilkite likusių ingredientų ir toliau šlifuokite. Galite įpilti pieno, kol gausite norimą minkštumą.
   • Norėdami gauti storesnę tekstūrą, į maišytuvą įpilkite avižinių dribsnių ir supjaustykite. Tai padarys jūsų kokteilį maistingesnį ir traškesnį.
3. 3 Pasigaminkite Fosterio šaldytų bananų ledų. Bananų puoselėtojas yra populiarus Naujojo Orleano skanėstas ir jį nesunkiai pasigaminsite.
   • Jums reikės 2 didelių, labai prinokusių bananų, supjaustytų plonais griežinėliais, 2 šaukštelių rudojo cukraus, 1 šaukšto aliejaus, pusės šaukštelio cinamono, 120 ml natūralaus jogurto; 120 mililitrų pieno; 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus ir 1 arbatinis šaukštelis romo.
   • Pirmiausia į nedidelį dubenį suberkite bananus, cukrų, sviestą ir cinamoną ir kaitinkite 30 sekundžių, kol bananai suminkštės. Sumaišykite gautą mišinį. Palaukite, kol bananai atvės, tada sudėkite juos į maišytuvą ir įpilkite jogurto, pieno, vanilinio cukraus ir romo. Gerai išplakti. Gautą mišinį supilkite į ledų formeles ir keletą valandų padėkite į šaldiklį, kol ledai visiškai užšals. Patiekdami išimkite juos iš formos.